N本版文图
本报记者 陈冷冷
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馅做完了滚元宵，厝边学得很起劲
本报讯 “年头滚汤圆，年尾财滚滚。”昨天，守城官组织厝边们，到泉州市府文庙泮宫附近的金凤元宵圆老店学手艺。厝边们个个喜笑颜开，看着汤圆裹上一层层的糯米粉，感觉很有财源滚滚的味道。
昨天，大伙儿来到金凤元宵圆老店时，不禁一愣，那个挤啊，等待买汤圆的队伍排得老长。厝边许小姐已经等了十几分钟，她说：“我们家吃这家的汤圆十几年了，今年是我第一次负责采购，没想到人这么多。”
为了让厝边们学手艺，忙着做生意的老板林金鱼特地准备了一大盆香气四溢的元宵馅，边讲解边演示：“这做汤圆有讲究，馅里有花生、芝麻、葱头油，要调配得当才会香。糯米粉要磨得够细，做出来的汤圆皮才会嫩。馅调好后，用模具敲出来，然后放进糯米粉里滚个几圈，才能大功告成。”
老板讲得起劲，厝边们也学得认真。厝边林大姐和女儿斯佳敲起汤圆馅特别起劲，“看起来容易做起来难，敲元宵馅需要合适的力道和姿势呢。”林大姐看着女儿的认真样，很开心。
店里的师傅说：“滚汤圆呢，要先把元宵馅在冷水里蘸一下，再到糯米粉里滚一下，沾上些糯米粉后，再到冷水里蘸一下，再滚糯米粉，如此反复个七八遍，一个汤圆才叫滚成了，都说年头滚汤圆，年尾财滚滚啊！”您看，滚汤圆是个力气活，王丽玲大婶跨起马步，滚起汤圆的样子，很像在转呼啦圈。
当时，中央电视台新闻频道的《旅游指南》栏目正在老店拍“元宵节游泉州”节目，很多学做汤圆的厝边，也被拍到镜头里了，据说下个月就要播出了。
