大规模使用的 可能性不大
皮革水解蛋白粉会不会是又一个三聚氰胺？广东省奶业协会副会长王丁棉表示，不排除部分乳酸饮品企业违规使用不合格水解蛋白，但乳制品企业大规模使用水解蛋白的可能性很小。
在三聚氰胺事件发生之前，水解蛋白已经作为乳品添加剂使用。早在2005年，山东等地就曝出“正规生产的乳制品很难进入市场，而水解蛋白制作的牛奶反而卖得很好”的事件，当时山东省工商部门至少查获2.8万多件使用水解蛋白的乳制品，有200多家小厂从事这类生产，但2005年后情况相对好很多。
“大规模使用的可能性不大”，因为水解蛋白已成为乳品中明确禁止添加的物质，也是必检项目。之所以禁止添加水解蛋白，原因在于现有的检测方法，只能检测出乳制品中是否添加水解蛋白，但没法检测出水解蛋白中是否有媒体称的“致癌物质”，只能通过单独的重金属检测确定是否添加不合格水解蛋白。
N南方都市报 农网
核心提示：近日“皮革奶”的消息让人谈奶色变。网络传言，“皮革奶”死灰复燃。“皮革奶”是指不良商人用已经废弃的动物皮革制品甚至动物毛发水解之后制成粉状，再混入到牛奶中，以提高其蛋白质含量。长期食用“皮革奶”可能会致癌。
农业部昨日回应称，皮革水解蛋白是违禁添加物，因此，近年来都有进行抽检，去年抽检中并未发现“皮革奶”。
专家认为，不排除部分乳酸饮品企业违规使用不合格的水解蛋白，但乳制品企业大规模使用水解蛋白的可能性很小。
“继三聚氰胺奶粉被取缔后，有不法商人用新有毒物质‘皮革水解蛋白粉’加入奶粉中，提高蛋白成分。”近日这样一则耸人听闻的消息在网络中迅速传播，引发众多网友关注，所有人的目光再次聚焦到奶制品安全问题上来。网络消息纷纷宣称，内地“皮革奶粉”死灰复燃，长期食用可致癌。
网传“皮革奶”死灰复燃
杨威/CFP
南都记者查阅了网上多则类似消息，发现相关事件的描述都来自国内一家媒体2009年的报道。2009年4月1日至25日，都市快报追踪报道了浙江金华市晨园乳业公司多个批次牛奶中被检出“皮革水解蛋白粉”。该企业法人代表毛建华等3人被刑拘。
2009年浙江金华市晨园乳业有限公司被查出含有“皮革水解蛋白粉”的问题奶制品，涉事乳制品主要为标称“浙江金华市晨园乳业有限公司”生产的“晨园”牌甜牛奶乳饮料、AD钙奶乳饮料、乳味饮料；“阳光田园”牌乳酸饮料、高钙乳酸菌饮料、甜牛奶乳饮料，生产批号大都为2009年2至3月间生产的。
2月12日，中国政府网刊出农业部今年1月5日下发的《农业部关于开展2011年生鲜乳质量安全监测的通知》，其中“2011年全国生鲜乳质量安全监测计划”中提出，此次安全监测计划检测项目包括三聚氰胺、皮革水解蛋白和碱类物质。其中所有抽检样品都必须检测三聚氰胺，30%的样品检测皮革水解蛋白和碱类物质。
此次网上突然出现大量关于“皮革奶”的消息，正是综合了以上两则消息后引发。
2009年浙江曾查处“皮革奶”
但据卫生部网站报道，2010年全国生鲜乳质量安全监管工作会议上，农业部奶业管理办公室主任王俊勋说，2010年农业部组织抽检生鲜乳样品7406批次，未检出皮革水解蛋白和碱类物质等违禁添加物，全国生鲜乳质量安全状况总体良好。
农业部昨日也在其官网上发表文章辟谣，文章说，三聚氰胺、皮革水解蛋白是禁用物质，也是生鲜乳质量安全监管中必须检测的指标，近年来都有进行相关检测。2010年抽检的生鲜乳样品三聚氰胺全部符合临时管理限量规定，没有检出皮革水解蛋白等违禁添加物质，生鲜乳质量安全状况总体良好。
文章说，2011年将继续通过例行监测、飞行抽检、隐患排查等方式，进一步强化生鲜乳质量安全监管。
农业部：2010年未发现“皮革奶”
□名词解释
旧皮衣、皮鞋、手袋、沙发等废旧皮革制品或是皮具厂的边角碎料甚至动物毛发，经过清洗、浸软，加入石灰和盐酸，再经过高温长时间熬煮，皮革中的胶质就会溶入水中，再加入双氧水漂白，然后将溶液冷却，提炼出来的就是“皮革水解蛋白”，但重金属铬、二恶英、多氯联苯等等其他有害物质也会混入其中。
皮革水解蛋白
皮革水解蛋白的检测难度比三聚氰胺更大，因为它本来就是一种蛋白质。目前农业部规定的检测方法，主要是检查牛奶中是否含有水解蛋白，这是动物胶原蛋白中的特有成分，在乳酪蛋白中则没有，所以一旦验出，则可认为含有皮革水解蛋白。
广州市质监局说，国家相关质监部门对于“皮革水解蛋白粉”的检测暂时没有相关的国家标准。工作人员告诉记者，在实际操作中，因为皮革中含有金属“铬”的成分，因此一旦在检测中发现其含量较高的话，一般都会引起重视。
质监局：“皮革奶”检测难
