N本报记者 林桂平 林良标 通讯员 谢德炳 徐艳秋
八马茶业标准化茶园
除了“安全茶”、“放心茶”，安溪县还提出“标准茶”。3月14日下午，首次关于海峡两岸的茶业标准化生产技术大讨论在安溪八马茶业生产总部举行。海峡两岸涉茶专家、学者和生产技术能手及政府涉茶部门领导对茶叶标准化生产进行深入交流。
此次海峡两岸茶叶标准化生产技术交流，不仅展示了安溪在发展现代茶业过程中所取得的巨大成就，众多专家、学者还对茶业的可持续发展提出了“固本培元”的新理念，对茶行业的发展产生积极的意义和深远的影响。60万亩茶园，百万从业者，农民人均纯收入55%来自茶业；涉茶行业总产值81个亿，对整个安溪县行业的贡献和拉动超过150亿元……一个个全国第一的数据，见证了安溪县茶叶富民的成就。什么是标准化？如何打造标准茶？在会上，专家提出建议，让龙头企业带动农民合作社，以合作社带动茶农，让标准化真正落到实处，与会者认为，八马茶业作为福建龙头企业树立了典范。
标准化的产品才是“放心茶”
茶叶标准化生产，让八马茶业连续多年进入中国茶叶出口前三强。茶叶连锁店数量居全国同行第二、铁观音类第一的这个茶叶品牌，已进入沃尔玛、麦德龙等大卖场，在全国连锁店超过600家。
八马茶业总经理王文礼表示，企业有今天的成就，最重要的就是得益于10多年来一直实施茶叶标准化生产。据王文礼介绍，日本对进口的乌龙茶要求很严格，共有276项的农残检测，日本每年从中国进口乌龙茶近2万吨，而八马连续5年通过日本的检测，没有出现不良记录，从2008年开始，八马出口日本的乌龙茶超过2000吨，成为安溪最大的出口商，也是日本最大的安溪铁观音出口商。
什么是茶叶标准化？国家茶叶标准化技术委员会委员林荣溪说，茶叶标准化是指国家、行业、地区和企业为规范茶叶生产、加工和贸易活动，对茶叶质量形成进程和质量评价的有关技术问题提出要求，形成可共同和重复使用的规则，并予以发布和实施的各项活动。通俗地说，就是强调茶叶从业者不能随心所欲地种茶、做茶和卖茶，产前、产中、产后各个环节都要遵循特定的标准要求，而唯有标准化的产品才可以称上“放心茶”和“合格茶”。
标准化从茶园开始
种植业农产品的生物学特性是，优质品都来源于优越的产地，而高级茶叶产品必须来源于生态茶园。得益于生态茶园的建设，八马的茶叶制优率特别高，铁观音十二代传人、拥有40年做茶和评茶经验的八马质量总监王艺生老茶师说，安溪县举办的茶王赛，1998年、1999年、2002年都是八马获得茶王，凡是茶王以及八马赛珍珠等高端产品的原料，都来自这种生态良好的茶园。
标准化茶园是什么样的？“像八马芦田基地山下的峡谷里流淌着安溪兰溪的源头水源，水清澈见底；茶园隐匿于森林中，常绿阔叶林与灌木丛交错，山清水秀，鸟语花香，晨风夕露，溪流其间，一幅其乐融融的和谐生态共生图。”到八马茶园游历过的媒体记者这样表述。
据了解，生态茶园的建设，应遵循生态农业和立体茶园的要求，通过实施茶—林—绿肥立体复合栽培、种植或保护梯壁绿草、合理配置水利设施和道路建设，形成“头戴帽、腰围裙、脚穿鞋”，四周有水源，梯层整齐的茶园结构，这样的茶园结构既能防止水土流失、固氮，还能吸引七星瓢虫等益虫和天敌，减少茶树病虫害，降低生产成本，提高茶叶品质。
以“标准茶”抢占市场先机
2007年，日本设置了873项茶叶农残标准，欧盟设置了853项农残标准，能通过这些标准的中国茶叶数量不多，很多出口茶企逐步退出国际市场，而八马却是例外，出口不降反升。这是什么原因？
八马茶业总经理王文礼说，八马成为出口大户的原因很简单，就是八马的标准化种植管理和加工管理实现了与国际接轨，农残、重金属、微生物污染等卫生指标达到了这些国家近乎苛刻的标准，因而能冲破这些国家所谓的绿色保护。
据了解，八马十多年来花大代价做茶叶安全性，八马所有的出厂茶叶最少经过三道检测：进厂毛茶检测、出厂成品检测、官方监督检测，确保每个产品符合消费地标准，外销内销都一样要把关，这是一个茶叶品牌最起码的“标准”，如果没有这样严格要求自己，八马每年2000多吨的外销、600多家连锁店的规模是根本实现不了的。八马能够同时将内销和外销都做好，并能与多家世界五百强企业共舞，很大程度上得益于八马标准化。而八马的标准化涉及茶园管理、生产、加工、销售等方方面面。
据了解，在安溪，从茶农到茶商、从产地到销区，一场茶叶标准化战略悄悄地影响并提升着整个安溪铁观音产业。而以八马茶业为代表的一批龙头企业不辱使命，勇于担当标准化的排头兵，在茶园种植、加工、产品、营销各领域导入高标准生产、营销和管理。
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安溪县人民政府副县长王金章：标准化是发展现代农业的核心
安溪县人民政府副县长王金章表示，标准化是发展现代农业的核心，茶业生产标准化是茶产业发展的基础。
2011年是“十二五”的开局之年，是安溪茶产业实现跨越式大战最关键的一年。安溪铁观音多年在高位运行，站在新的起点上。王金章说：“我们要思考采取什么样的措施来实现我们的可持续发展，来适应新时期市场竞争需要。”他认为，生产要标准化，要在茶叶生产各个环节全面落实标准化。
王金章表示，在八马公司举办了海峡两岸茶叶标准化生产技术交流会，八马茶业介绍了全程标准化模式，两岸茶叶专家纷纷就安溪铁观音标准化生产技术提出了很多很有见地的建议，特别是台湾专家提出“固本培元”的理念更值得大家深思。
王金章认为，安溪的茶园经历过十几年以上的耕作，土壤肥力和营养元素都处在需要改良时期，安溪铁观音最大的魅力在于有独特的观音韵，好茶是种出来的，因此，安溪县从今年开始，要在全县范围内推进茶树营养调控技术，精耕细作，科学施肥，做好生产铁观音好品质的基础。
八马茶业等安溪县茶叶龙头企业长期坚持销售和生产两手抓、品质与卫生并重、企业效益和社会效益兼顾，展现了安溪铁观音大品牌的品格，带动了安溪茶叶产业化、现代化、品牌化发展。
