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据百度百科，牛肉膏系用新鲜牛肉除脂浓缩而成，原本用于生物制药发酵及各种细菌培养基的制备。如今，它却被不法商人用来变“魔术”：为了谋取更多利益，小吃店熟食店用它来将鸡肉、猪肉变为“牛肉”。

与上海有关部门轰轰烈烈查处问题馒头事件形成鲜明对比的是，面对举报，合肥有关部门不去调查，反而互相推诿。不过，我们不妨想象一下，如果不是央视暗访曝光在先，而是一个普通消费者或黑厂员工自己去有关部门举报上海盛禄公司，还会有大规模查扣问题馒头、刑拘不法商人工人和吊销黑厂生产许可证的行动吗？还是会在简单的处罚后不了了之？这个问题的答案，关系着监管部门是不是真正将食品安全、将民生放在了心头，是不是真正履行了自己的职责。

类似黑馒头、假牛肉、健美猪这样的“变身魔术”竟有风靡之势，监管者和变“魔术”者必须明白，世上之事，必有因果，一个人施与社会的伤害，总有一天会反射到自身。如果遍地是毒食，谁能超然物外？