消费者称黑芝麻在沃尔玛福州大利嘉城店购买，她很担心这批黑芝麻是染色的；有关专家称，正常冲洗黑芝麻是不会变成白芝麻的
N本报记者 李进
杨永敏 毛朝青
实习生 王钊
本报讯 “我买回来的黑芝麻，洗了以后水都变成墨水了。”昨天，福州的江女士拨打968111反映，她上午在沃尔玛福州大利嘉城店买回来的黑芝麻，出现了这怪事，她很担心这批黑芝麻是染色的，吃了以后对身体有害。
黑芝麻洗后
少数变白芝麻
江女士说，她花了32元买了一斤多的黑芝麻，没想到冲水后，水全是黑的，像墨水一样。随后，记者看到了她所说的变色黑芝麻，其中已有少数变成白色了。她说：“这已经洗6遍了，水还像污水一样。”
昨天下午，记者来到沃尔玛大利嘉城店，找到并购买了江女士所说的散装黑芝麻。记者看到，黑芝麻旁边卖的就是白芝麻。依据标价，黑芝麻每斤29.8元，而白芝麻每斤则只要18.8元。
随后，记者将所购买的黑芝麻泡水，很快水就变色了。记者取出一些黑芝麻用手搓洗，发现一些黑芝麻变成了白芝麻。
黑芝麻掉色
属正常现象？
为何黑芝麻泡水后，水会变黑？昨日，记者以消费者的身份咨询了沃尔玛大利嘉城店服务台的客服人员。她告诉记者，黑芝麻掉颜色属正常现象，可以放心食用。
黑芝麻会掉色？记者又来到另一家大型超市，购买了黑芝麻。同样用水浸泡，但颜色没有明显变化。
对此，福州大学生物科学与工程学院、福建省食品科学技术学会的林向阳博士说，由于黑芝麻只有种皮是黑的，胚乳部分仍是白的，因而用力搓洗，黑芝麻确实会变成白芝麻；但正常冲洗黑芝麻是不会变成白芝麻的，在常温冷水等正常情况下，浸泡也不会出现迅速或严重的掉色现象。他认为，如果一泡水，黑芝麻就迅速掉色，可能是被染色了。
