发现地：芗城区北京路
店名：江西萍源餐馆
推荐人：柳先生
在我们的印象中，水煮活鱼经常都是切片煮的，薄薄的鱼片上附着许多小辣椒，只要是川菜馆无论大小，几乎都有这道菜。
“水煮鱼”起源于重庆渝北地区，距今也只不过十几年的历史。在这十几年中，它在被各个地方所接受的同时也在不断地被创新。所以在江西萍乡当地就有不一样的煮法，如今在漳州的这个小巷子里也有了它的身影。
走进这家餐馆，你就会发现餐馆里主打的招牌菜是水煮整条活鱼。一整条鱼，还不切片煮，会入味吗？没错，很多人一看到这样的成品都忍不住有这样的疑问。如果要确切些点评的话，应该说它们各有千秋，因为下锅的是整条鱼，不但造型绝佳，鱼的整体鲜味也都还保留着，这是水煮鱼片式所不能企及的。汤汁微辣，但是鱼的肉片还是一如既往的鲜嫩，搭配着吃里头的一些小菜，着实美味。
据说，这道菜在江西萍乡当地很出名，而要在漳州吃到正宗的萍乡味煮鱼，这家绝对能够让你一偿心中所愿。汤汁里散发出来的香味与你平常尝到的略有不同，原来，店家特意从家乡带了香油和调料。
如今，越来越多的人爱上了这里的江西味，虽然漳州本地的不少人在头一回尝时常常会被呛得“喷火”，然而他们又是这道菜雷打不动的粉丝。
□征集令
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