N见习记者 杨江参
酒吧伴随着城市的发展而产生。1998年，泉州开始出现酒吧的身影，到后来的状元街酒吧一条街，再到如今分布于大街小巷的酒吧，酒吧也由最初的清吧，发展到现在慢摇风格BAR一枝独秀，成为泉州酒吧业发展的主流。
如今的泉州酒吧业、可谓风起云涌。一段时间来，1801、上上、巴洛克等群雄争霸，近年来，随着尚龙CC、岭上民谣吧等后起新秀的出现，竞争更加激烈。
有人认为，慢摇风格在未来市场上还将占主流地位；也有人说，创意不足、营销方式单一是目前泉州酒吧业最大的发展瓶颈；也有人认为，多元化、多主题风格将是未来酒吧业的发展趋势……那么，泉州酒吧业的发展究竟路在何方？
泉州酒吧 慢摇风格仍是主导
1801bar负责人林发认为，要经营好一个酒吧，占得先机是一个因素，2007年，1801bar将慢摇吧带进泉州。刚踏入泉州的1801bar，以其复古风格的装修格调，坚持慢摇风格的音乐路线，倡导的健康时尚娱乐方式，给泉州消费者带来耳目一新的感觉。当然，想要经营好它，单单占先机是不够的，经营团队，特别是执行者的选择是非常重要的，一个好的执行者可以产生很好的凝聚力，将成员团结在一起。除此之外，林发认为，还有一点也同样重要，那就是创意，1801bar的风格已被很多酒吧复制，如果想要超越，就必须创新，所以，今年酒吧4周年庆，他们会给消费者一个惊喜。上上酒吧黄总表示，上上是家全国连锁酒吧，有着一套成熟经营模式。谈到慢摇吧在酒吧业中的主导地位，黄总认为，目前泉州市场上并不只是慢摇吧，一些老牌夜总会也占有很大市场份额，不过慢摇吧风格比较符合现在年轻人追求刺激的要求，所以在未来市场上还将占主流地位。
创意不足
成发展瓶颈
尚龙CC董事助理康超认为，目前泉州市场上酒吧营销方式上创意不足，好的点子不多。营销方式主要局限在嘉宾演出及酒水优惠上，而且管理模式上存在“一专多能”，分工不够明确。而大品牌酒吧的分工很明确，这或许是泉州没有出现品牌酒吧的原因之一。增强策划团队力量、提高舞蹈团队可塑性，最后引进先进文化理念并与本地优秀文化相结合，不断创新，让来的客人每天都有不同的感觉……这是他们计划未来做的。康超还透露，今年下半年，可能会有品牌酒吧进驻泉州，所以他预测，下半年泉州酒吧业将进入快速发展阶段。新一轮洗牌之后，将迎来新的发展机遇，标榜性、品牌酒吧将出现。
巴洛克酒吧执行董事兼总经理肖鳐从事夜场工作已经有13年时间了，从一名服务员一直做到经理。他认为，人脉关系在泉州酒吧经营中很重要，当然经营团队的协作也是必不可少的，“个人必须服从公司利益”，这一点非常重要，也是他的经营理念，不过他也认为，目前，泉州市场上的酒吧确实存在创意不足这一点，营销方式有些单一。
多主题 多元化
将是未来之势
谈到酒吧，音乐人潘立飞有说不完的话。1995年他在厦门大学附近开了一家休闲吧，由于本身就是爱音乐的人，所以经常跟一些朋友到吧台驻唱，慢慢地休闲吧就变成演艺吧了，一直到后来被拆迁掉才停业。当时的厦门已有酒吧，对于酒吧的喜欢让他一直希望能够在泉州也见到酒吧。
寻找多年后，1998年泉州开始出现酒吧的身影，虽然面积小、装饰也很简单，不过是真正意义上的酒吧，“当时开心极了”。1999年，潘立飞在状元街开了新音乐部落酒吧，因为当时自己忙于工作，所以酒吧都是他的学生在打理，后来因为开了一家公司，实在忙不过来了，就将它转让掉了。但对酒吧特有的情怀让他今年又在泉州开了岭上民谣吧。至于为什么会选择开民谣吧而不是慢摇吧，潘立飞认为，他追求的是纯粹音乐，而且他坚信泉州酒吧业未来的发展将是各种主题吧并存，而不仅仅是慢摇吧当主导，酒吧文化多元性将是未来发展之势。
