大家常说“吃出健康，吃出长寿”，那么，百岁老人们吃的是什么呢？是否有助长寿？这个常聊常新的话题，是不少厝边关心的。
昨天，就这个话题，记者探访了两位老人。在喧嚣的泉州城里，她们身体硬朗，吃得讲究。101岁的李顺美阿婆几乎餐餐不离鱼，喜欢喝稀饭，也喜欢喝豆浆粉和核桃粉。而102岁的何锦绣阿婆爱吃粗粮，爱喝自酿的葡萄酒，爱吃红烧肉。
她们的吃法，福建省营养学会泉州营养分会理事长王翠玲副教授认为还不错。老年人吃饭应有粗有细、有荤有素，因能量消耗低，七八分饱即可，葡萄酒可少量喝点，能促进血液循环，防止心血管疾病。
【探访百岁寿星】
101岁的李顺美阿婆：几乎顿顿吃鱼 稀饭都得浇鱼汁
李顺美阿婆家在鲤城区北门街，一座独门独栋的房子。她喜欢在大房子里来回走动，锻炼身体，也喜欢坐在院子里听八哥“讲话”，看过往的孩子们放学回家。
李阿婆101岁了，很有福，子孙五世同堂。“这孩子，是双眼皮。”3岁的曾孙还没走近，李阿婆就看得清楚，惹得其他儿孙一阵笑。别看她已经年过百岁，眼不花耳不聋，头发还是黑的。阿婆说，她30岁之后，因为洗头头痛，她就不常洗头，但天天用毛巾擦，用密密的梳子梳。
阿婆年轻时，当过餐馆的服务员，负责卖稀饭。“以前卖稀饭，现在爱吃稀饭。”阿婆早晚饭都吃稀饭，能吃满满一大碗。“不过，要加鱼才吃得下。”一年四季，她天天都要吃鱼，稀饭也喜欢浇鱼汁。
清蒸鲫鱼、鲤鱼汤、甲鱼汤等，都是她的最爱，“石斑鱼也很好吃”。家里的保姆杨阿姨每次做鱼，都要向阿婆讨教，她从没想过有人那么喜欢吃鱼，而且烹煮花样那么多。“酱油水烧鱼，酱油和鱼一块放会嫩，这就是阿婆告诉我的。”两人很聊得来，“老人记性好，到现在还记得她年轻时稀饭五分钱一碗。”
除了吃鱼外，阿婆吃其他的比较随意，但吃得慢，一顿饭要吃一个多小时。除此外，她每天晚上还会冲一杯核桃粉或者黄豆粉，偶尔喝些果汁。杨阿姨说，阿婆睡眠可好了，有时候聊着聊着，她就打起呼噜。
102岁的何锦绣阿婆：爱喝自酿葡萄酒 也爱各种粗粮
在鲤城区后城街，一条幽幽的小巷里，有一座百年古厝，102岁的何锦绣阿婆坐在古厝厅堂的藤椅上闭目养神。
何阿婆头发花白，岁月的痕迹爬上脸庞，但很慈祥。见有人来，她手指着藤椅旁的沙发，很热情地招呼大家坐下。
“爱看电视，屏幕上的字都看得清，记性比我们晚辈还好。”阿婆的儿子林先生70多岁，说起自己的母亲很自豪。林先生说，亲戚们有记不住的往事，比如哪位老人的生辰，阿婆都可以很快说出来，“附近一带，她可是名人，很有威望，念过书，很多字我们不认得，还要请教她”。听到这，阿婆很开心地抿嘴一笑，像个受夸奖的孩子。
说起自己为何长寿，何阿婆一时间说不上来，只说了句：“爱呷（闽南语，吃）番薯，很好呷。”她还喜欢吃黄豆、豆豉，爱喝花生汤。“总结一下，就是喜欢吃粗粮。”阿婆的孙子抢过话头，阿婆立马再补一句：“还有芋仔。”除了吃粗粮，阿婆还喜欢吃红烧肥肉，炖得烂烂的，能吃大半碗。
在何阿婆家天井旁，还有很多密封着的瓦缸，装着自家酿的葡萄酒。那是她每天必喝的，有些酒已酿了10多年。林先生说，这些都是他们家琢磨出来自己酿的，把葡萄皮、籽、肉一并放进去酿酒，原汁原味，何阿婆每天晚上都会喝上一小杯，已经几十年了。除了喝葡萄酒，平日里阿婆还喜欢喝铁观音，是“老茶客”了。
现在，除了在家看看电视、养养神，何阿婆还很“好动”，经常出去溜达，“有时一转头，她就不见了，不知跑到哪一家去聊天了。”说起母亲很健康，林先生笑了。
【专家解说】
两位老人的养生食谱，是否可借鉴呢？记者邀请福建省营养学会泉州营养分会理事长王翠玲副教授解答。
粗细荤素都要有七八分饱即可
王翠玲说，人吃东西，主要是要达到人体需要的热量，而老年人能量消耗低，75岁以上的老人比青壮年降低20%以上，因此热量控制要适当，不宜多吃，最好七八分饱。
吃粗粮可以补充膳食纤维，有利于预防心血管疾病，但单纯吃粗粮有损胃脏健康，最好做到有粗有细。同时，荤素要平衡，荤菜的有些营养是素菜没有的，而素菜含维生素多。
鱼类含有丰富的蛋白质，鱼油含有丰富的维生素A和D，同时含有很特别的脂肪酸，可以降低血脂，促进脑力，对人体很有好处。
根据这几点，两位阿婆做得都不错。
少量葡萄酒有好处
喝茶抑脑细胞衰老
喝的方面，王翠玲认为，葡萄酒助消化，利尿，能防治心血管疾病等。葡萄中有一种类黄酮，是强力抗氧化剂，可抗衰老，对长寿有一定帮助。但应当注意，葡萄酒要只喝少量，一到二两为止。而喝茶对新陈代谢，抑制脑细胞衰老有一定功效，应根据个人体质来选择茶的类型。比如，热体质的人，适宜喝铁观音、绿茶等凉性茶，虚寒体质的人，宜喝红茶等温性茶。
N厝边记者 杨梅香 谢明飞 实习生 杨雯雅 文/图
