N魏柳菁
为期7天的国庆“黄金周”长假，对于大多数人来说，是放飞心情的好时候。而留守泉州，寻觅美食，也是尽情享受假期的绝佳方式。
在泉州这个沿海小城，天南地北的珍馐百味皆是它的容身之地。从草根的农家小吃，到华丽的酒店大餐，从城里到城外，慰劳肠胃，根本无须千里迢迢，远赴外地。这个十一黄金周，就让我们和各路美食齐聚一堂，来一场期待已久的饕餮盛宴！
酒店家宴享天伦
平日忙于工作，国庆里少不了举家外出就餐。黄金周未到，高档酒店已各备奇招，鼓吹招牌菜式，频推惹味新菜，美食、美酒、礼物、气氛一样不缺。
这个时节，正好是星级酒店秋冬换季创新菜式的节点，大厨们将当季最新鲜的果蔬食材，与传统美味加以融合，制造出款款精心之作，和家人一同前往，一定能感受到精彩纷呈的味蕾体验。泉酒、悦华、迎宾馆、晋江荣誉等不少星级酒店纷纷为国庆黄金周，特别打造推出了主题活动和策划。比如，泉酒巴黎城西餐厅，国庆节推出了为期3天的海鲜主题自助晚餐活动，届时琳琅满目的各国海鲜一定能给你最具的诱惑。此外，餐厅为食客们送出实惠的价格。悦华酒店悦园咖啡厅则打造国庆七天乐主题自助晚餐，从德国烧烤、啤酒主题到海鲜主题，意大利、东南亚、日式等各国菜系，每天一个主题，天天不同口味，让您尽情领略中西美食文化的精髓。节日头三天，晋江荣誉旋转餐厅的大厨们打造了许多节日菜品，芝士扒大虾、烤三文鱼、烤羊排等大菜新鲜亮相，200多道各国佳肴正等着您去品鉴。
走街串巷觅乡情
一方人爱吃一方菜。粤菜、湖北菜、湘菜、川菜、东北菜等天南地北的地方风味，皆藏于泉州的大街小巷之中。在泉州工作、生活的你，如果黄金周没有时间回乡与家人团聚，不妨穿街走巷去寻觅乡情。
近年来，湖北菜日渐走红泉州的饮食江湖。在泉州盛行的湖北菜有武汉流派及荆州流派，黄鹤楼、壹佰号食府是此中的代表商家，“泡椒田鸡”、“红烧鮰鱼”、“清蒸武昌鱼”、“武汉鸭脖子”等都是不错的风味菜肴。而原本名不见经传的贵州菜如今也开始在泉州冒头，美食街的苗寨酸汤鱼，对于经常食欲不振的现代人来说，很有开胃的效果。或是去迎津街的背篓人家品尝原生态天然美味，苗乡米酒、苗乡鱼头王、香锅巴鸭、洞庭小河鱼、乡村锅巴，都是很有特色的地方菜。喜食辣的话，川菜老字号“乡情”新近推出的新菜一品过江鱼，辛辣开胃，广受食客好评。
假如你迷恋杭帮菜的独特韵味，可以去丰泽街的江南人家苏杭主题餐厅，或是市区骨之味餐厅，品尝一下来自浙江金华的老手艺，滋补美味的骨头砂锅。席间，还可以来几份精致特色的杭帮风味小菜，甜润清香的西湖蜜藕，或是芳香油润的杭州酱鸭，喷香无比的“阿杜鸭头”、“美味鸭舌”等均堪称经典，吃来别有一番韵味。
如果你嫌麻烦，也可以选择那些集合了南北风味的时尚餐厅。比如，起点时尚餐饮的多道招牌菜，集合了南北风味，来自四川沸腾鱼乡的“鼎味沸腾鱼”、粤菜的“招牌番鸭面线”、淮扬菜的“沙律果香鱼排”、烧腊的“招牌片皮鸭”，还有印度风情的飞饼等，都别有一番味道。
时尚美味俏餐桌
时尚餐厅的菜肴总是富有心思和创意，近年来在泉城颇有市场。这个十一，让我们一起捕捉时尚食风，让长假餐桌摩登一把。
赶在假日前，刺桐路食锦记餐厅的大厨们研发出了一系列创意新菜品，简单的食材让他们演绎出了纷繁的美味。最有特色的，莫过于餐厅新品甜汤“琥珀桃浆”，取樱桃树沁出的天然树桨，与木瓜、红豆、枸杞一同烹制，独家秘制出的桃浆通透而晶莹，有着琥珀的色调，闻着有股浓厚的清新异香，口感独特，甜而不腻。“私房滑鸡”则是将荷叶与江西走地鸡一同烹制，口感超嫩滑。
黄岐避风塘打造出的创意菜肴更是具备星级大菜的范，牛油焗红龙、刺身波士顿龙虾、石锅烧中鲍、蒙古烤羊排、生炊双干、锅仔深海鱼、蜜瓜海鲜船，道道征服你的味蕾。
进入十月，天气渐凉，吃火锅也是个不错的选择。过去，北方火锅一直占据着传统火锅的主导地位，如今南方时尚小火锅“豆捞”也逐渐在泉州兴起。比如，精菜馆的品尚豆捞，一人一个精致的小锅，蘸料品种丰富，可以发挥小小的个性，且很卫生。丸滑类是豆捞最有卖点的佳肴。取材于新鲜的禽畜肉与海河鲜，以纯粹的鲜肉用手工拍打而成，不加入淀粉和添加剂，做出来的丸滑具有纯粹、天然的肉香和脆滑口感，与冰冻品成品不可同日而语。
异国风味领风情
近年来，日餐、韩餐、泰国、越南等经营异域美食的餐饮机构在泉州街头安营扎寨。这个假期，不妨选上一天，和家人一起去换换口味。
东南亚美食菜肴以善用香料著称。比如泰国菜，泰国菜中用到的香料和酱料非常多。国庆前，泉州酒店远风泰餐厅精心准备了一系列新品泰国风味佳肴，并有一系列优惠活动。泰式香草芦笋炒螺片，选用泰国新鲜的金不换、芦笋、螺片，加入泰国进口香料调制出的酱，吃到嘴里又爽口又弹牙，唇齿留香。竹烧银鳕鱼的口感原味鲜甜，同时鱼身吸收了葱的香味，入口多汁、香嫩；虾头油蛋黄卷，是采用自制的虾头油与咸蛋、鲜虾一同烹制，口感香脆，咬下去满口浓香。
市区韩国料理门店不下10家。高丽火车、韩师傅、韩舍水晶烤肉等店家都是老字号，香而不腻的韩式烤肉、石锅拌饭、海鲜葱饼，总有一样是你的菜。日式料理里，无论是新鲜刺身，还是美味寿司，还是各类烧物、炸物、蒸物、汤类、面食，以及独具特色的日式纸火锅，都能找到自己的选择。在石川正日本料理、悦华石山日本料理等店家，还能找到地道的日式铁板烧。
乡野美食乐逍遥
吃多了山珍海味，不妨再换换口味，在小城里寻找一下那些土色土香、地地道道的农家菜。
农家菜无论是食品的味道还是价格，都是为泉州人量身打造的，加上融合进药膳、营养、滋补等多种健康理念，很适合家庭消费。土鸡、土鸭、野兔、河鲜、蛋类、山笋、菌类和野菜、农家手工菜，这些市场上难得寻觅到的农家口味，原生态佳肴，触动的将是你最原始的味蕾。
比如，宝洲街艾之味食府独家特色的野味单品，来自大金湖的美味田螺王。尚养堂黑鸡馆的酱椒鱼头，选自德化涌溪水库的鲢鱼头，口感鲜嫩无比。每年的秋季正是蜂蛹高产的季节，餐厅限量版的独门野味椒盐蜂蛹，是不少食客喜食的菜肴。而餐厅一系列美味的黑鸡菜肴，茶油黑鸡、养胃滋补的猪肚煲黑鸡都是镇店的招牌菜肴。
长假悠悠，市民们若有充足时间，也可前往城外的田野乡村，一边品味大自然无边秋色，一边寻觅那些散发着泥土芬芳的农家美味。
