N见习记者 胡婧 文/图
本报讯 鸡蛋专柜里，随机挑个土鸡蛋敲开一看，蛋清和蛋黄呈现黑色，还带有刺鼻味道，前晚9点多，这一幕就发生在漳州沃尔玛超市里。而在这之前，市民梁先生在超市买了10个土鸡蛋，连敲3个都是“臭鸡蛋”，吓得他把剩下的都扔到一旁。
前晚7点多，市民梁先生拨打海都漳州通2050110称，他在沃尔玛超市买了一袋共10个土鸡蛋，哪想回家后连敲了3个，都是发黑、发臭，而且蛋清和蛋黄都搅在一起，十分浑浊，气味也十分刺鼻，他赶忙把剩下的都丢掉，“买时看到鸡蛋上还沾着鸡屎，以为比较新鲜，没想到都是臭鸡蛋”。
随后，记者和梁先生一起来到沃尔玛超市，超市一位姓刘的经理带着大家，来到出售鸡蛋的专柜。这里摆放着“鲜鸡蛋”和“土鸡蛋”两个品种的鸡蛋，鲜鸡蛋一斤5.25元，土鸡蛋一斤6.5元。
记者挑出一个土鸡蛋，刘经理敲开后，发现蛋清和蛋黄呈现黑色，并有一股刺鼻味道，当场就将这批鸡蛋全部撤下，表示今后在鸡蛋进货方面会严格控制，并将鸡蛋钱全额退还给梁先生，并且按照双倍价格赔偿，梁先生也接受超市的意见。
刘经理说，这批鸡蛋是本月4号、5号从厦门运抵漳州的，产地是湖北，鸡蛋变质可能是运输过程出问题，也有可能是温度的原因。不过，具体进货数量及已经卖出多少，她并不清楚。
专家支招：如何挑选鸡蛋
漳州市畜牧兽医局实验室一名张姓工作人员说，天气、温度、运输过程等，都可能对鸡蛋产生影响，所以市民在挑选鸡蛋时，要学会几招，才不至于买到放置过久、变质的鸡蛋。
方法一：对灯照。拿起鸡蛋对着灯光、日光照，看到“大头”的一侧有个类似空气囊带一样的“气室”（每个鸡蛋壳内都有一块空的地方，没有蛋液，这个结构叫气室），气室体积越小，证明鸡蛋越新鲜。
方法二：摇一摇。拿起鸡蛋在耳边轻轻摇晃几下，如果感觉里面都是水，或者容易晃动，那么鸡蛋肯定是放置太久，已经变质了，甚至已经发黑、发臭。
方法三：看外观。不是所有带鸡屎的蛋都是好的，真正好的鸡蛋外表光滑，而且蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。
另外，鸡蛋的保质期一般在1个月左右，存放的适合温度不要超过30度，鸡蛋一旦用水清洗过，就要尽快煮熟，否则细菌很容易进入蛋的缝隙。
