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□“广州检出两水饺不合格”追踪

N新快报

本报讯 “思念三鲜水饺”被检出“金黄色葡萄球菌”的事件余波未了，著名品牌“三全”以及“海霸王”的三款速冻食品，在广州也被验出含有该菌（详见本报11月5日A8版报道）。对此，多名食品安全专家称，市民不必对“金黄色葡萄球菌”过度恐慌，按照产品标注的方法烹煮后食用还是安全的。广州市工商局亦通报表示，在生肉中该菌几乎不可避免，但70℃以上的温度即可将其杀死。

广东省质量监督食品检验站站长冯志强表示，“金黄色葡萄球菌”是一种常见病菌，广泛分布于空气、土壤当中，人和动物是主要携带者。“人若没有伤口，则一般不会感染。”他强调，该菌对人体有害是因为它产生的肠毒素。冯站长称，对于冷冻产品检出金黄色葡萄球菌，大家也不要过度恐慌，在100℃的温度下蒸煮15分钟是完全可以杀死的，“按照产品标注的方法烹煮食用还是安全的”。

华南农业大学食品质量与安全研究所钟青萍副教授表示，速冻食品食用前必然经过蒸煮过程，“金黄色葡萄球菌”基本上会被杀死，只要抑制细菌数量，细菌不产生毒素，食用就没有问题。

广州市工商局表示，经向有关专家了解，在速冻食品行业，金黄色葡萄球菌的存在并不罕见，比如在生肉中，该菌几乎不可避免，但70℃多的温度即可将其杀死。所以对于生制的速冻食品，买回后应按照包装上的说明进行保存和蒸煮；在购买上述食品时，尽量到管理比较规范、温度控制等设施比较完善的商场、超市购买，且宜购买有包装，包装密封、无破损的即食食品；购买的散装食品、速冻食品等，应加热后食用。