N当值邦邦 李秋云 吴佳弘 杨雯雅 林淑芳
“一阵秋雨一阵凉。”这两天泉州风雨连连气温骤降，厝边们饮食上也更中意热乎乎的食品，比如火锅。而既想宅在家里又不想错过火锅咋办？出门选好火锅底料是关键。
当前市面上的火锅底料卖得怎么样？邦邦昨日先后来到市区东菜市、龙宫菜市的十家店铺及永辉超市，发现小店的火锅底料很单一，而且口味全部都是辣的。相比之下，超市的选择则丰富许多。
在东菜市和九一街龙宫菜市场，卖火锅底料的多是粮油店和一些杂货铺。尽管每家店卖不同的品牌，但所有锅底是清一色的辣味，只不过程度不同。几个店主介绍，平时来买锅底的多是餐馆和外地人，本地顾客较少。因为大多泉州人还是习惯吃不辣的锅底。不少泉州人习惯到市场买上几根大骨熬一熬，或在清水里加上香菇、生姜和葱头煮上一会儿，这样的锅底才清淡。不过，在龙宫菜市场一位店员称，现在吃辣很流行，在年轻人的影响下，家里的长辈也逐渐能够接受了。
“这几天降温，来买的人比较多！”一位看店的大爷说。其他几家店也证实，这两天卖出去的火锅底料确实多了些。
在两个市场，邦邦走访十家店铺发现，这里的火锅底料品种较为单一，且都是重庆产的麻辣味道。价格上，十家店每150克装在3.5元~5元之间。同时，生产日期都较早，以今年1~5月生产的居多。
但在永辉超市，选择的余地就大多了。先是品牌多了很多——在调料食品专区，一整排货架上，火锅底料细数有11种。产地主要集中在四川、重庆和内蒙古，价格则从3.9元至15元不等。口味上，不仅分辣、麻辣等，还有辣油液态包装的，更有绿色包装的清汤料，上标成分是“骨汤”。
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