N本报记者 林艺芬 文/图
本报讯 秋燥、秋老虎渐行渐远，立冬紧随而至，“冷”空气萦绕在人们的周围，于是，火锅这道“热菜”也跟着登上台面，开始“火”起来。
今天是传说中百年难得一遇的世纪光棍节，仍然单身的你，是否想过找个“抓住你的胃”的人呢？撇去牛排，撇去繁琐小菜，与Ta相约“锅”前，一品锅的风味，不失为一个好主意。
为此，美食记者搜罗了漳州市面上的集人气、名气、香气等于一身的各色火锅，为了不坏了各位光棍人士的雅兴，记者更是把品火锅的场所环境、氛围纳入挑选的标准里，所以今日为大伙呈上的，可不仅仅是一口“锅”哦！
1 火锅店
——养胃取暖
百锅千味，纵有多种风情，这寒冬里舌尖上的“盛夏”最温暖人心，如果你无意“脱光”，那么带上朋友一起享用这口锅，是为“取暖”之妙方！
要问漳州市区什么火锅店最密集，非羊肉火锅莫属，而与肉有亲密关系的火锅还有狗肉火锅，其盛行之势与羊肉火锅不相上下。不过，鉴于养生、进补、漳州市民的亲羊远狗等因素的影响，羊肉火锅更胜一筹。
瑞京路、腾飞路、天下美食街等都有羊肉火锅盘踞，而且都作为主打推荐，有家酒楼更是以“特色火锅”作为应季新菜隆重推出。
记者在火锅界里“吃喝”了些时日，发现有这样一处不错的火锅店，在此推荐。
该店位于丹霞路，名曰“崔记火锅”，已在漳州羊肉火锅界屹立了6年。以羊肉锅为主打，在这家店里，羊肉取自本地山羊，烫火锅时，羊腿肉、羊蹄、羊排、羊肚、羊腰、羊心等端于桌上，如果不习惯生烫羊内脏，还可以让老板上羊内脏的炒盘，别看这些东西平常不起眼，经该店大厨对锅底的养生加工之后，不但滋味清香宜人，而且汤底极其养生，因为汤底是由淮山、当归等10多味中药熬制而成，所以汤汁没有了羊的腥臊味，倒集合了浓、甘、清、甜四种口味，美味极致，绝对保证唇齿留香，记得初访该店时，走在店里几米开外，就是这股香味牵着记者的鼻子前往的。
虽然羊肝素有明目，羊肚有养胃之说，但是鉴于馋嘴的挑剔，羊蹄、羊排、羊腿肉似乎更不错！
2 咖啡馆
——助你“脱光”
想美味与浪漫兼得，可有这样的去处？记者搜罗了一好地方，在此略作推荐。该店位于九龙公园附近，取名“荒漠甘泉”，主打欧式、田园式的装修风格，虽然没有庭院的宽敞与大气，但木质的地方与各色沙石的拼凑，倒更有风味。这里给人最大的美丽幻想便是，它的“脱光”率极高。
说及它的脱光史，这得从一段有点老套却又浪漫的求婚故事说起。一男士追求一女生已久，更有“以身相许”的决心，于是将女友约到店里，并与店员们一同为女主角制造了种种惊喜，最终求婚成功。两人从此牵手前往北京发展，自此之后，但凡在店里发展了男女朋友关系的，几乎都会以幸福的“三口之家”出现。
为了让“脱光”发扬光大，这家原本主打茶点、咖啡的店研发了“二人火锅”，不但有精致的摆盘，还细心地把美味蔬菜搭配呈上，更是综合海陆两种口味融合一起。光棍节，约上心仪的Ta，让美味“锅”作见证，一起“脱光”！
3 休闲吧
——转角邂逅
如果你需要的只是一份甩掉寂寞的邂逅，那么建议找一些休闲静吧坐一坐，听听轻柔的音乐，在让自己得到放松休息的同时，还有个安静的空间发现你想要交谈的陌生人，没准Ta就是对的人了！
在漳州，此类型的场所颇多，不过都聚集在华侨新村一带，在漳州师院大门口正对面的一家休闲吧，庭院处以竹子搭成“厢房”，宁静中又可寻花草的芬芳之迹。
同样以庭院式的浪漫为主打的，还有位于振成巷的一处休闲吧，此处主打菌类火锅，菌类火锅是“健康”的火锅，菌类熬制成的汤底，清淡却别有风味，据说还有美容养颜的功效。蘸上特制的菌菇调料，鲜美异常。
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冬季火锅吃法有讲究
火锅虽是很大众化的美食，不过吃法也有讲究。
不少市民喜欢把肉食和蔬菜长时间放在锅里煮，殊不知却把营养成分破坏了，而有些市民则喜欢把肉食放在锅里“涮一涮”就吃，往往容易出现腹痛、腹泻，甚至感染肠道寄生虫病和肝炎等疾病。对此，医生建议最好能根据食物性质分批入锅，边放边煮，烧开再吃，而水产品更应在开水中煮15分钟以上。
养生专家介绍，针对不同的人，进食火锅的方法都有不一样的地方，而总体来说，冬天吃火锅以温补为主，如狗肉、羊肉等。此外，麻辣火锅也可以适当进食，因为冬季吃辣对人体有一定的好处，如可以改善人的血液循环、振奋阳气，也有报道说可以养颜，但注意不要过量。
对于有市民吃火锅导致上火，专家介绍，上火的问题可以通过吃火锅时，多喝水、多吃蔬菜和水果改善，如马蹄、萝卜、雪梨等一类清凉的东西。“这些材料含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒冷，不仅能消除油腻，还能清凉、解毒、去火。
