SAMALENS圣马酒庄始创于1882年，由JeanSamalens一手创办，他的父亲、祖父、曾祖父都曾经是橡木桶匠或者蒸馏酒的专家。可谓代代相传，与雅文邑地区的酒史有着密切的联系。
圣马酒庄位于法国西南部雅文邑地区，如今已有百年历史，酒庄处在罗鸠山。四周环绕大片的葡萄园和橡木林，风景优美。雅文邑地区最早的酒庄出现在1850年左右，那时期，为了便于运输，几乎所有的酒厂都沿河而建，但相对离葡萄园较远，1882年随着铁路兴起。JeanSamalens考虑到将酒厂建于河岸优势已消失，于是将酒厂迁回BasArmagnac区的葡萄园中央，这属于巴斯——雅文邑的中心地区，此地是世界上最好的雅文邑白兰地产区。
雅文邑以“年份酒”著称，它是法国唯一具有官文BNIA（国家雅文邑局）年份认证的地区，在法国，圣马·雅文邑的知名度远远高于干邑白兰地。它所坚守和传承的，是圣马家庭对白兰地品质的不变追求，虽然世界在改变，但是圣马却依旧秉持着古老的酿酒理念，以保证圣马酒庄出产的酒的精纯度。圣马白兰地专精于单一年份的葡萄酒。蒸馏与陈酿。为法国人所情有独钟，因而雅文邑出产的白兰地也就被人们称为“法国人喝的白兰地”！
圣马·雅文邑出产的顶级白兰地，是经过层层筛选调制，由顶级酿酒师们精耕细作的结晶。
首先，圣马只选用巴斯——雅文邑最好的葡萄酒进行蒸馏，也就是所谓的“特级巴斯——雅文邑”，它是法国雅文邑产区最重要的库藏之一，拥有独一无二的高质量巴斯——雅文邑。其中有一部分是令人惊叹的百年老酒。
其次，采用当地传统的雅文邑蒸馏法。圣马酒庄创建于1900年以前，拥有8个红铜蒸馏器，其中4个是具有雅文邑特色的蒸馏锅，另外4个则为壹式的蒸馏锅，采用欧冠双重蒸馏法，这两种蒸馏方式相互配合提炼，才能从圣马酒庄里锃亮顶级的大红铜蒸馏器流淌出诱人的白兰地原液。
最后，橡木桶陈年也是尤为重要的一个环节，刚刚蒸馏出来的白兰地是没有颜色的，必须要在橡木桶内陈酿，酒色、香气、口感才能得到最好的展现。圣马·雅文邑只会选用树龄超过150年的加斯康尼橡木，而且必须在户外风吹日晒雨淋三年的时间，让它自然地去除木头中过苦过涩的物质，只有经过这样精挑细选的橡木桶存放的原液酒，才能被圣马酒庄选用，以确保高品质圣马白兰地的独特风味。
