本报讯 蒙牛“毒奶”事件，农副产品价格暴涨，行业用工秩序有待重整……2011年对海西食品行业来说是个多事之秋。种种困局下，依然有一些企业在各自领域，闯出了一片新的天地。为了重塑海西食品行业的信用与社会、品牌形象，去年9月份起本报携手福建省休闲食品行业技术基地、晋江市经济贸易局，联合推出“寻找海西年度优秀食品企业”推选活动。
此次活动持续两个多月，是海西食品行业历年来规模最大的一次。推选主要从企业的影响力、业内口碑、技术创新和市场开拓等考量。最终有16家食品企业脱颖而出，成为2011年表现比较优秀的海西食品企业。另有3家单位（企业）在某些环节表现优异，获得单项奖。1月6日晚，本次推选活动的颁奖仪式，将在晋江市食品行业协会的年会上同步举行。
关键词 原料暴涨催生新品时代
尽管2011年鸡蛋、白糖、面粉等原材料轮番上涨，让不少食品企业压力空前。但也迫使企业果断作出提价、加速淘汰低附加值产品的决定，推动了行业整体转型升级。
值得一提的是，泉州食品行业特别是糖果行业在产品创新上却表现异常亮丽，接连冒出了上述一批全国首创的明星品类，并迅速成为市场上新的单品英雄。比如金冠的黑糖话梅糖，石狮黎祥的“陈皮梅软糖”，奇峰推出的新型粗粮食品紫薯，都风靡全国各大超市……泉州食品企业通过巧妙的跨界结合，借新品上市向高端市场进军的战略浮出水面。此外，盼盼、达利等大型企业也加大对所有产品品类进行了一番梳理和优化，砍掉了一些毛利率低、市场销售量一般的产品，并陆续推出华夫饼、干蛋糕等烘焙类新品。“这些产品将被打造成继法式小面包、艾比利薯片之后，盼盼新的明星单品，但定位会更高端一些。”盼盼食品集团执行总裁蔡金钗如是说。
关键词 破解用工难
针对当前晋江糖果行业存在的技术工人、研发人才频频被同行恶性挖走的用工乱象。不久前，晋江市食品行业协会依据《劳动法》和劳动部门的建议，制定了《晋江市食品行业员工流动自律公约（暂名）》，希望能对乱跳槽做出约束。公约最重的一剂药方是，拟建立保证金制度，若发现违反公约的行为，必须承担违约责任，依据《公约》扣除相应的违约金。协会还将对违规公司及相关责任人作业内通报。“情节严重者、涉嫌违法违规者或对行业产生重大影响者，报市劳动部门处理。”晋江市食品行业协会秘书长陈昌熙说。
当然，公约并没有太多法律强制力，能否最终执行，执行效果如何，仍考验着整个食品行业的智慧。
关键词 两岸抱团
食品企业比较集中的晋江和台湾食品同行从来没有像这两年如此频繁，渴望与对方接触。
随着市场竞争的加剧和行业设限标准的提高，晋江食品工业原有的产业竞争优势，有日渐弱化的趋势。而两岸合办食品展的构想，目的在于推动两岸同行的交流合作，承接台湾食品产业向大陆的新一波转移，实现产业与市场对接，最终带动台湾高新技术项目落户晋江，推动泉州食品产业第二次转型升级。目前，台湾食品业相关协会已确定将在晋江设立办事处。晋江食品业希望，通过办事处的前期探索，最终引进目前台湾盛行的“整体解决方案”。这不仅可以促进晋江食品产业链的整体转型升级，还能有效解决中小企业的食品质量安全困惑。
