N本报记者 何珊珊
真可谓是“一个锅引起的恐慌”，苏泊尔被央视《焦点访谈》栏目报道其部分不锈钢炊具锰含量超高，可能对消费者健康造成不良影响，一时间引起了公众关注，谈锰色变！
近日，随着国家食品安全风险评估中心“锰析出量对人体无害”的结论公布，苏泊尔锰超标有害健康的质疑就此可以告一段落了，但更多市面上不锈钢制品质量与安全的问题却渐渐摆上了消费者的眼前。
权威部门发布评估结果
一方说锰含量过高，一方坚持符合国际标准。这个悬而未决的苏泊尔锰超标事件上周五有了新进展，国家食品安全风险评估中心于24日发布了初步评估结果：经过极端试验证明，不锈钢炊具的平均锰析出量不会对人体造成伤害。
苏泊尔公告称，国家食品安全风险评估中心对包括苏泊尔相关产品在内的近40件样品进行了检测。检测结果表明：不锈钢炊具析出的锰，加上人体每日通过膳食、饮用水摄入的锰，未达到人体每天锰的最大耐受量。目前尚未在临床发现普通居民因饮食摄入锰引起不良反应的病例，也未见食品容器具造成锰中毒的相关报道。苏泊尔生产的不锈钢炊具不存在锰含量超标问题，且产品全部通过国家日用金属制品质量监督检验中心的检验。
记者随后在“卫生部‘食品安全行动计划’专题网站”（也叫“食品安全国家标准网”）上也看到了一篇名为《国家食品安全风险评估中心关于“锰与健康的相关知识”的介绍》的文章，文章对锰这一金属元素进行了详尽的分析，从它的来源、生理作用、人体应摄入多少锰为安全、不锈钢材质中锰含量高会不会导致锰析出过多进而造成摄入量过多，以及为什么《食品安全国家标准不锈钢制品》（GB9684-2011）没有制定锰含量标准等八大相关问题一一讲解。文章中称：“成人锰的最高可耐受摄入量为每天10毫克……60公斤成人每天吃3公斤用此不锈钢炊具烹调的食物，每日摄入量为1.14毫克，加上从膳食等其他途径摄入的锰，亦低于人体的可耐受摄入量。”
家电卖场即将重新上架
记者走访了一圈市区各大超市和家电卖场，发现沃尔玛和麦德龙等国际性超市苏泊尔不锈钢产品一直都没有下架。据销售人员表示，近期销售开始回暖，而家电卖场仍较少发现苏泊尔的不锈钢锅，苏宁电器小家电项目负责人表示，出于消费者的担忧，事件出来后就把苏泊尔的一些相关产品下架了，苏宁总部最近就会下文通知重新上架。
国美电器厨卫主管也表示，这些炊具在国美的产品线中比占非常之少，等事情落实清楚后会再重新上架。
在轻工电器厨电负责人的办公桌面，记者则看到一份苏泊尔的相关检测报告，这位负责人告诉记者，苏泊尔前几天刚刚把这份有关苏泊尔产品合格的检测报告送达，轻工也从未收到过工商等执法部门不能销售的通知。记者翻阅了这份检测报告，检测依据的是意大利的相关标准，结果表明锰含量是低于该标准的。
苏泊尔福建区域魏经理告诉记者，不锈钢炊具产品在苏泊尔所有产品中占比还不足2%，因此对整体市场销量基本影响不大。现在国家权威部门已经出具了检测合格的评估结果，各大媒体包括央视也对苏泊尔事件进行了澄清，相信理智的消费者会对苏泊尔产品更有信心。
亟待新国标普及
这一次的“锰”事件是落幕了，但由此也引发了业界的一些声音。在采访中记者了解到，其实不锈钢制品的市场极其混乱，业界呼吁不锈钢制品也应该像家电的“能效标志”一样，贴上自己的“身份证”，让消费者在购买时能一目了然地看到它所含有的一些金属成分。
国美电器厨卫主管表示，市面上更多大量杂牌的不锈钢制品其质量真的令人担忧，特别是在一些日杂店、小超市里都四处可见这些10元、20元的不锈钢产品，在一些菜市场旁边的小摊上，还有那种10块钱3个的产品，只要拿起来一看就能立刻感觉到其不锈钢层很薄，有的甚至只是表面电镀一下，这些产品的质量可想而知，只要一干烧其涂层就会全部裂掉，基本不能用，金属含量不知道超标了多少。
据介绍，国外的一些知名品牌不锈钢炊具造价都很高，如双立人、鹅妈妈等，这些品牌的锅，动不动都是上千甚至上万，拿在手上沉甸甸的。业内人士表示，这些锅的质地自然不用说，保养得当的话用上一辈子也是可能的，不过这种价位的产品毕竟不是国内普通消费者可以消费得起的。如何能买到物美又价廉的好产品呢？最好的办法还是让不锈钢产品的标志完善起来。
“最好是能有个标志，像能效标一样达到几级一目了然，商家把所有使用的材质、不锈钢类型、金属含量等都标注在上面，消费者买的时候就心里有数了。”国美电器厨卫主管谈到。
业内人士表示，其实去年12月21日实施的《食品安全国家标准不锈钢制品》中就明确规定，在食品接触用不锈钢制品或其最小销售包装上应标注不锈钢类型，即不锈钢种类和牌号，同时规定所有在2012年12月21日后生产的不锈钢容器类、餐具类制品都必须按新标准进行标志。不过由于市面上好多产品是2011年12月21日以前生产的，依然是允许销售的，导致目前不锈钢制品市场比较混乱。不过随着标准执行时间的推移，以及此次事件的影响，相信很快就可以规范这个不锈钢制品市场了。
