N本报记者 林艺芬 见习记者 戴江海 文/图
假如把品鉴美食当成和他的一场约会，你希望对方是成熟稳重、阅历丰富的“熟男”，还是激情四射的年轻“小伙”？本周的“食在漳州”第六站钻石大酒店品鉴会，就是一场“熟男”与“年轻小伙”的较量。经典招牌菜（熟男）与刚出炉的新派美味（年轻小伙）同台亮相。喷香扑鼻的餐包，士气如虹的“牛气冲天”，春季养胃润肺的“野菜汁汆象鼻蚌”……钻石大酒店的行政总厨陈德涵自进入酒店后就精心研究菜肴烹饪，请食客们评出个胜负，偏偏有人钟情于经典，又有人痴迷倾心于新品，实在胜负难分。
本周“食在漳州”第六站已完美收官，不过漳州美食版图里需要的是更多的美食印迹，美食家们是否已经想好了怎么去涂鸦呢？
经典&新品同台较量
外皮松软、“内涵”丰富的餐包，牛肉味浓又有秘制酱汁相配的“牛气冲天”一登场，曾数次到酒店用餐的苏秋女士心里乐开了，因为她知道，这是一道“行家”们必点的菜，没错过，实在是万幸，而牛气冲天也似曾相识，那是因为它化解了众口难调的尴尬，让享用它的人无可挑剔，这两样经典一亮相立刻让食客行家们食指大动。
随后，应春季而生的新品逐一与众食客见面，野菜汁汆象鼻蚌、金丝鳕鱼球、鹅肝琵琶翅、咖喱蟹、乾隆豆腐、芝士焗大虾……新菜大多以“本色出演”，野菜以菜汁呈现，香煎鹅肝外酥里嫩，咖喱蟹咖喱与蟹汁都融进面包里，这场新品见面会着实令人印象深刻。
此外，本周的美食约会因邂逅酒店的“微笑”服务而增色不少，走到酒店的任何角落都是笑意盈盈。钻石大酒店中餐厅经理李文笑着解释，享用美食心情是否美丽很重要，这意外的“佐料”令众人倍感惊喜。
无可挑剔的 行家必点菜
野菜汁汆象鼻蚌——将菇、鸡肉丝、象牙蚌、萝卜一同放入鲜榨并调好滋味的野菜汁里，盛放的小金壶下方有火慢烤，不一会儿，菜汁渗入食材中，一道美味就出炉了。新人出场备受青睐，食客林艺凌赞其汤汁清甜、象鼻蚌够鲜嫩、菇极润滑，印象分立刻追加，而吸引食客曾晓燕的则是该道菜的营养，她认为鸡肉换了更清爽的汤汁，营养与口感俱在；食客“嘟嘟小猪”观点独特，认为此菜是“农家乐的大杂烩”。
金丝鳕鱼球——将鳕鱼做成蓉，外层裹上土豆丝经过油炸，最后再附上一层肉松，食客曾晓燕试吃后点评，鳕鱼球粒的沙拉去了油腻，卡通扮相是该菜亮点，绝对是小朋友们的最爱；“嘟嘟小猪”与林艺凌则偏爱其外酥内嫩的口感。
咖喱蟹——变米为面的小创意，食客“嘟嘟小猪”如此点评这道菜：“挺有特色的，底部从之前的白饭换成了面包。面包的奶香味很浓郁，吸收了很多的咖喱，咬下去满嘴的面包咖喱，螃蟹肉不会烂烂的，也不会都‘落汤’没味道，吃起来不像在吃螃蟹肉渣一样。还是有蟹肉的鲜美，只是有点遗憾的是，咖喱味道不够浓，淡了点。如果咖喱的味道再浓烈些，这道菜很值得推荐。”许是口味相近，其他食客的评点竟然也都是“咖喱偏淡”，看来接下来的食客将因他们的建议而享用到没有瑕疵的咖喱蟹咯！
鹅肝琵琶翅——鹅肝被仔细切成小方块，用油煎至外围有点脆，鱼翅和火腿被和在鸡蛋里煎成琵琶状，配上密制酱汁，撒上几粒葡萄干，食客“鱼儿剪剪”对鹅肝最是追捧，此美味让她回味许久。
餐包——爱他的曾小燕赞其外皮酥脆，里面的面包松软，再加上少许的肉馅吃起来咸甜适中，成为她此次试吃的强烈推荐菜肴，食客“鱼儿剪剪”喜欢面包的Q感。
牛气冲天——气势磅礴之余，牛肉的烹饪很是入味，食客们一致表示，如果你爱牛肉，那你就不应该选择与它擦肩而过。
征集令
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