N桂平 通讯员 胡军彬
【开栏语】
“只要米缸里有米，茶罐里也就不会缺着‘海堤’茶”。这是资深茶客们的共识。正是春茶上市的好时节，“中华老字号”——厦门茶叶进出口有限公司迎来了一批“最挑剔”的茶客。这是个由福建和广东两地的主流媒体、资深茶客10多人组成的“考茶团”，专门冲着厦茶的“海堤茶”而来。他们将以厦茶为起点，展开一系列的“海堤茶文化之旅”。
众所周知，厦茶与闽粤“考茶团”，一方是乌龙茶的世界霸主，另一方式最懂乌龙茶的资深茶客；福建与广东，前者是全国乌龙茶主产区，后者是全国有名的乌龙茶传统销区，集合了这些元素的茶事活动，怎能不让人期待？为了深入了解闽粤两地的这一茶界盛事，本报《茶周刊》特别策划“‘海堤茶文化之旅’系列报道”，分“启程篇”、“永春探茶篇”、“武夷访茶篇”三个篇章——
厦茶总经理王贵卿告诉记者，去年，厦茶在广东汕头举办的“海堤味道”系列品鉴会引起了热烈反响，一连举办了8场，让众多汕头茶客对海堤茶的种植、采摘及制作等过程充满了好奇。为了让茶客亲身感受茶叶种植、采摘及制作等过程，更深入了解茶文化内涵，厦茶首次开放茶叶生产制作的第一线，邀请汕头的资深茶客，福建和汕头两地的主流媒体开展海堤茶文化之旅，将此作为去年“海堤味道”系列品鉴会的终点站。
据厦茶总经理助理陈志雄介绍，在广东地区很多人都在喝海堤茶，不少人已经是海堤茶的第二甚至第三代茶人了。这几年，厦茶凭借海堤茶在茶客中的影响力，为闽粤两地的茶文化交流举办了不少活动，此次把汕头的茶客带到福建，是增进两地交流的一次新尝试。
据了解，此次活动，由厦茶副总经理蔡玉珍、厦茶采购部经理黄荣茂亲自带队。厦茶副总经理蔡玉珍，同时也是厦门市茶叶学会会长、闽南茶协联盟常务副主席，对福建茶叶了如指掌。她告诉记者，这次活动将以厦茶公司为起点，带领茶客们参观厦茶检验室、生产车间，亲眼见识严格的检验检测流程以及茶叶从烘焙到筛分等制作流程；将赴永春有机茶园基地，让大家了解有机茶的种植、生产过程；还将带领茶客们登上武夷岩茶的著名产地——马头岩参观“海堤”大红袍基地，参观百年母树大红袍，茶客们还可与“国家非物质文化遗产”大红袍传承人吴宗燕等人近距离交流茶叶知识……
【首站实录】
见证“放心茶”的“出炉”过程
“农残、重金属、微生物不超标，工艺考究，技术含量高，物超所值，是海堤品质的核心内容。”在厦茶王贵卿看来，这些是海堤茶的魅力所在。本次的“海堤茶文化之旅”首站，“考茶团”便验证了王贵卿所言。
严格把关 对茶叶负责到底
首先，“考茶团”来到了厦茶赫赫有名的“检验检测中心”。据了解，这是世界顶级检测实验室，已通过国家认可委的认可。据实验室的相关负责人介绍，所有茶样在进入厦茶前，都要先在这里经过严格的农残、化学、重金属、微生物等检测，只要有一项标准超标，整批茶叶就会被拒之门外。
在参观过程中，各式各样的检测设备让大家大开眼界，而在样品制备室内，堆积如山的罐子更是引起了“考茶团”成员的注意。原来，这些都是近几年检测过的原料原样。据介绍，原料检测合格后，还得将原料的原样保留三年，这个期限刚好跟产品的保质期一致。这样，产品在销售过程中出现问题，就可以对原料进行追踪检测，追踪到供货商。“考茶团”成员纷纷感叹道，能这样对产品负责到底，难怪大家这么信赖海堤茶。
电脑监控 不落地生产
早就听说厦茶耗资上亿元建成了电脑监控的一体化生产线，但是，真正到车间见到这套设备，大家还是掩不住震撼。
在干净整洁的生产车间，大家见证了电脑监控的一体化生产线的运作过程。生产线采用电脑全程品质控制，对产品质量严格把关，运用先进的控制系统对茶叶生产线进行自动化全程管控，茶叶在加工前期先经过预处理车间进行筛分、风选、取石、永久性强磁及人工拣剔，加工后期使用日本进口的金属检测仪再次筛选。通过以上程序处理，保证产品达到安全卫生最高标准。而在整个生产过程中，茶叶都没有落地过，全都是经过清洁化的生产设备输送。
“怎么保证茶叶在加工过程不受污染？”、“为什么剔除杂质要经过风选、取石、永久性强磁及人工拣剔这么多道工序？”、“烘焙茶叶的温度要达到多少度？”……在参观过程中，“考茶团”对每一个细节都进行了吹毛求疵的了解，当从包装车间走出时，大家都露出了满意的笑容。
值得关注的是，海堤茶的放心品质，不仅仅是来自于先进的设备，还来自于经验老到的师傅。生产车间的负责人告诉记者，很多工人都是从学校一毕业就到厦茶来，一直干到退休，有的甚至退休了还被返聘回来，比如，烘焙师，一生就只干这件事情，几十年的经验让技艺炉火纯青。
