N本报记者 林艺芬 见习记者 戴江海 文/图
对于美食来说，不会有三六九等之分。俗话说，酒香不怕巷子深。即便它身处陋室，只要色、香、味俱全，一旦被发现就不怕被埋没。
就像食在漳州之“海都报试吃团”第八站主打闽菜的“白水营饭店”，虽说门店在漳华中路上一不起眼之处，让食客们一阵好找。“感觉在找私房菜，虽然偏僻但感觉特不一样。”一场品鉴下来，大厨临场发挥的重口味令众人皆呼，“配一碗米饭不错！”
新菜出场 试吃团友先“剪彩”
试吃现场上，每道菜一出场，就像是人气爆棚的明星，现场镜头全部转向它，在这一次的试吃活动中，单反相机、iPhone 4S齐上阵，拍显然比吃起劲。
一个桌面上，竟有四五台单反相机，试吃团友拍菜的技术可是一个比一个专业，又调焦距，又调闪光，所有菜色就是在这样的聚光灯下一盘接一盘地登场，并被记录，以万千姿态呈现。
“极品白肉”、“中西式烤金梭”、“金沙娃娃菜”，这些菜名不仅众食客觉得生疏，连白水营饭店的老板郑国和也觉着陌生。
这是为何？郑国和道出缘由：“这些是厨师学成归来后推出的新菜，你们是新菜的第一批食客。”
新菜味道如何，是否需要改良，需要从哪些方面改良，一行品鉴下来，众人达成一致协议，“菜色不错，但偏咸！汤汁料子不错，可惜料多反而味不精纯！”新菜见面礼“仪式”一过，筷子们开始闲不住了。
独门私房菜 荤素有道
在这场试吃活动中，“独门紫菜煎”、“金沙娃娃菜”、“极品白肉”、“蜜汁茶鹅”以及“中西式烤金梭”广受好评。
试吃团成员“一滴水”评“独门紫菜煎”，片片菱形的紫菜煎拥簇着红心，造型美观，由紫菜、粉等原料独家配制而成，香嫩有余，但有点硬，可能面粉放得比较多。
“金沙娃娃菜”，初看，娃娃鱼只露出个头，脖子上戴着细细柔绿的海带项链，身上穿着由蛋配制的大黄袍，让人赏心悦目。咬一口，清淡适宜，是春夏之交的一道爽口菜。
“极品白肉”真的是极品吗？刚闻此名不免有此疑问，待菜落定，一股酱香扑鼻而来，拨开酱料一试，原是粉嫩的三层肉，酱料亦辣亦甜，三层肉蘸着酱料品用，没有白肉的油腻，反倒是肉的清甜在舌尖泛开来。据郑国和介绍，酱料乃旗下的厨师用蒜、西红柿、辣椒再放点盐压榨而成，过滤取汁，走的是纯天然路线。
石烧鸡就是在炖锅的底层放上了鹅卵石，再进行调制，味道吃起来有点像盐鸡的感觉，但石烧鸡会更有些焖烧的炖味。中西式烤金梭鱼，乍一看以为里面是大乌贼之类的东西，因为摆得太像了，听郑国和老板介绍后方知是金梭鱼，咬一口在嘴里，外酥里嫩，唯一遗憾就是鱼刺稍嫌多了点。
