眼下，安溪铁观音的春茶上市时间已经进入了倒计时。不少业内人士预测，由于今年天气回暖得比较早，铁观音春茶集中采摘时间可能会比往年早一两天，不必等到五一节。另一方面，因近期受到冰雹的恶劣天气影响，安溪县西北部的桃舟乡、感德镇和剑斗镇的茶叶产量受到影响，从而导致今年安溪铁观音的整体春茶产量会有所减少。受到该信号的刺激，不少采购商已经开始密切关注安溪铁观音的春茶情况，不少人甚至已经开始提前订货。
虽然还没见到安溪铁观音春茶，但是，与安溪铁观音、本山、毛蟹并称为“安溪四大名茶”的黄金桂（又名“黄旦”、“透天香”），已经开始大量上市。
冬去春来 黄金桂大量开采
4月15日，记者来到安溪县虎邱镇美庄村，这里被誉为黄金桂的发源地。在美庄村村主任林桂河的带领下，记者走访了安溪黄金桂的三大主产区：美庄村、罗岩村、双都村。
据林桂河介绍，黄金桂的最大特征是其特有的“桂花香”。作为乌龙茶品种中发芽最早的一种，黄金桂有萌芽早、采制早、上市早的特点。林桂河告诉记者，黄金桂一年采摘五季，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶、冬茶。其中，春茶和冬茶是一年中品质最好、采摘量最大的。
在走访中，茶农告诉记者，从4月上旬开始，黄金桂的春茶就零星开始采摘，而真正的采摘高峰期是从前几天开始的，黄金桂的数量一天比一天多，茶质特征也一天比一天明显。
在罗岩村批发黄金桂已经十多年的颖香茶业老板林衔城告诉记者，这几天到这边采购茶叶的客商明显增多，不少客商专程从广东、山东等地跑来采购黄金桂。
好茶在后头
每公斤批发价
40元以上
在罗岩村卖茶已经十多年的林木土，去年捧回了“黄金桂发源地2011年春季茶王赛金奖、银奖”。他告诉记者，今年黄金桂的好茶还没出来，最近几天受阴雨天气的影响，每公斤毛茶的批发价仅40多元，与去年相比基本持平。而去年，天气晴好的时候做出来的黄金桂，桂花香醇厚持久，每公斤最高的批发价可以达到200多元，今年这样的茶还没出现。
林桂河告诉记者，黄金桂春茶的集中采摘期通常会持续半个多月，今年大概会持续到5月上旬，今年春茶能不能卖出好价格，还得看未来的天气情况。如果天气晴好，今年黄金桂好茶量就多，每斤破百元的茶叶将不少。
在采访中，记者碰到了不少从外地来的茶商。来自广东深圳的茶商朱先生告诉记者，从全国范围来看，黄金桂在广东销量最大。由于黄金桂香气特别好，在储存方面也方便，即使是清香型的，也可以不用冰箱保存，所以很受茶客及茶商的喜爱，这几年，黄金桂的市场需求量在逐步提升。而据记者采访了解，大部分采购商选择到虎邱采购黄金桂，既是冲着发源地而来，也是冲着质量安全的保障而来，因为虎邱是全国首个乌龙茶质量安全示范区。
回归传统
黄金桂也出浓香型
在采访中记者发现，不论是茶农、批发商还是采购商，大家都不约而同地提到了茶叶的传统回归问题。茶农告诉记者，往年大家喝黄金桂，强调“鲜”、“香”，在制作中摇青多只摇2遍。这几年，大家都开始重视传统的回归，摇青3遍的传统清香型茶叶开始受到市场的追捧。
另一方面，不少茶农也开始研究起如何制作浓香好茶。在走访中，大部分茶农、茶商都会摆出浓香型黄金桂给客人品尝。据说，只要焙火焙得好，浓香型黄金桂能卖出比清香型更好的价格，通常一斤都能卖到几百元。
林桂河指着一块正在建设的工地告诉记者，美庄村茶叶专业合作社正在建厂房，这个厂房建好后，将会主要用于黄金桂传统茶的研究和制作。
