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本报讯 昨天，是二十四节气中的立夏，这意味着正式告别春天，进入夏天了。在这天，不同地方有各自的立夏“吃”文化。比如泉州要在中午吃面，晋江会吃芥菜鸡蛋。

泉州：中午吃面

立夏当日，泉州普遍的说法是一定要吃面，而且还要在中午吃。

泉州民俗专家傅孙义称，长长的面条，一方面寓意着“长寿”；另一方面，可能跟传统农业时代分不开。在闽南，清明节到立夏，当地人差不多以大小麦为主食，而面条是精品，平常吃不上，所以立夏吃面是改善伙食，补充营养。而且过了立夏，意味着夏天到了，天气渐热，接下来的农忙活也渐多，补一下营养，好让这个夏天平顺度过。

晋江：芥菜鸡蛋

晋江市区有些社区以及内坑镇，在立夏当日，会吃芥菜鸡蛋。

所谓的芥菜鸡蛋，就是外面包着厚厚的几层腌制的芥菜，鸡蛋的颜色比茶叶蛋淡些，味道有淡淡的芥菜味。按照传统做法，做芥菜鸡蛋用的芥菜，需用盐腌制一两个月，再用芥菜叶将鸡蛋包好，然后放在那种烧柴火的灶里直接用火烧。蛋熟后就可以吃了。据老人说，在立夏这天吃这种特制的芥菜鸡蛋，对肠胃很有好处，还可以消暑。