N本报记者 黄颖 通讯员 李空军 黄志国
本报讯 昨日，记者从漳州市工商局获悉，漳州今年将创建190家流通环节食品质量可追溯体系市级示范点，目前，190家创建对象已经确定。据介绍，这个数量位居全省各地市首位，占全省的近1/4。
今年，省委、省政府将建设食品质量可追溯体系作为2012年度为民办实事项目，流通环节食品质量可追溯体系建设是其重要组成部分。出现食品安全问题后，借助食品质量可追溯体系可以迅速找到源头。
据了解，食品可追溯示范点要求建立10项制度，包括食品进货查验制度，食品进货查验记录制度，食品质量承诺制度，食品协议准入制度，市场开办者食品安全责任制度，食品安全管理制度，食品退市和销毁制度，食品运输、贮存及销售安全管理制度，食品经营从业人员健康管理制度，食品安全事故应急处置管理制度等。
示范点还必须使用电子台账软件管理食品相关信息，建立完整准确的电子台账并按规定上传至分布式数据库。示范点经营的食品须全部经过流通监管系统备案，同时实现质量可追溯管理。
大商场、超市还要求配备食品流通质量可追溯信息终端查询机。一方面用于履行进货查验义务，另一方面为消费者查询食品质量提供服务，提高食品质量信息透明度。
漳州市工商局市管科执法人员透露，这些示范点将在年底进行验收，并从中确定省级示范点。
□相关链接
食品质量承诺制度
食品质量出问题 可凭购物凭证退货
食品经营者销售食品必须向消费者提供相关质量合格证明，出具销售发票等购物凭证。
食品经营者对消费者发现存在质量问题的食品、包装标志不符合规定的食品，或者经国家有关部门抽查检验判定为不合格食品，或者经工商行政管理、质量检验检疫部门确认的消费者申诉举报的假冒伪劣食品，可凭购物发票等凭证予以退还，并依法予以赔偿。
食品经营者对质量不符合规定的食品，应当立即停止销售、清理、登记、向工商行政管理或者质量检验检疫、卫生行政等部门报告。
食品退市和销毁制度
卖出有危害的食品 经营者负责召回
食品经营者对已经售出的严重危害人身安全的食品，应当在营业场所内公示，并选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告，通知购货人立即停止销售、食用，负责将该食品召回、销毁。
食品经营者对发现的存在安全隐患的食品在停止销售同时，及时通知生产企业或供货商，并向有关监督管理部门报告。
对不合格食品强制退市范围内的食品，应在接到通知或得到信息后1个小时内立即下架退市。
食品安全管理制度
临过期食品 集中展示并打折
对临过期食品，必须在商场设立“临近保质期商品专区”，同时提供“友情提示”：“本区食品降价销售，请消费者购买后尽快在保质期内食用完毕”的字样。专卖区摆放的食品根据销售情况及时调整价格，给予消费者一定的折扣优惠。
对临过期食品的认定：
（一）保质期为15天以上的食品，从距离到期日时间为保质期的20%开始算起。
（二）保质期7天到15天的食品，到期的前2天。
（三）保质期少于7天的，到期前1天或者到期当天，均可称为临过期食品。
