N本报记者 杨江参
8年前，朋友的一个电话让22岁的山东小伙鹏飞，离开家乡飞到了南方的小城。
夜场舞编，是来泉的第一份工作。8年来，凭借着不懈的努力，鹏飞从一个对夜场工作几乎一无所知的人变成一个优秀的夜场操盘手，这是一个从台前到幕后的华丽转变。如今，进入而立之年的他有了更大的梦想——在泉州打造一家风格独特的酒吧。
谈起怎么接触到酒吧这个行业，鹏飞笑着说，他是被“骗过来”的。当然，这是玩笑话。8年前，这个对于夜场工作一无所知的年轻人还在山东某艺术团当舞蹈演员，他此前的生活也和舞蹈紧密相连，科班出身，又在文工团当过文艺兵。“泉州有家夜场需要一个专业舞编，你来不？”仅凭着朋友一通电话，他就爽快地答应了。文工团虽然稳定但毕竟薪资不高，既然都是跳舞，到哪不都一样啊。
年轻人最可贵的就是胆识和勇气，如果没有当初外出闯闯的胆魄，也许鹏飞现在的命运真的会大不同。当时，夜场工作在22岁的鹏飞眼里是一个完全陌生的事物，诸多不适应，但他始终觉得只要肯努力、多学习，是没有什么问题可以难倒自己的，所以遇到不懂的他就多学多问，主动跟同事、领导交流。鹏飞的这种心态很快就让他崭露头角，职业也开始从排舞变为总监、副总，30岁之前已经在市区多家夜场当过总经理。
做了8年的夜场工作，鹏飞觉得如今的泉州夜场已经进入一个战国时代，夜总会老而弥坚，演艺吧、主题酒吧的独特个性，吸引了越来越多的观众，慢摇吧已经无法一家独大。这是一个急需求变的时代，否则最终将会被淘汰。于是，30岁的鹏飞又有了新的梦想，打造一家独特风格的酒吧，所以他来到了尚龙CC。
经营一家酒吧最重要的就是团队管理、营运策略。鹏飞觉得现在的慢摇吧都是暖场台、小蜜蜂，现场很乱，档次也不高，什么样的人都往里面拉，缺乏统筹性。所以如何定位对于慢摇吧未来发展是很重要的。酒吧经营者需要根据各自酒吧的特点，将自己酒吧定位成中高端社交平台或者白领、蓝领专场，做出自己个性的东西，让消费者感受酒吧文化的同时还可以认识、结识更多朋友，才能吸引更多消费者前往。
除了定位以外，服务是最重要的。鹏飞认为提前意识服务或者叫主动服务以后将成主流。现在更多时候是消费者主动叫服务员，服务员才会过去，这种服务显得很被动。如果你能在消费者没有叫你前就主动找到他，询问需要什么服务，或者在看到有顾客在喝完酒感觉不舒服的时候，主动将药和水递过去，进行贴心服务，相信消费者会对你的酒吧多一份信任和喜欢。
鹏飞知道，在慢摇吧不景气的今天，想要打造一家风格独特的酒吧在短期内还会遇到许多困难，但既然做出了选择，就会继续勇往直前，凭借自己的独特理念，赢得最终的成功。
