在艳阳高照、酷暑难耐的夏季，总让人想跳进冰爽的世界。这时来杯冰酒可以帮你实现愿望，让炎夏不再，让甜美带着心情飞翔，让你快乐消暑。
冰酒（Icewine），是一种甜葡萄酒，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。厦门湖滨中路上一家酒店吧台调酒师董先生告诉记者，冰酒口感滑润、甜美醇厚，常常带有成熟的梨、桃子、芒果、杏仁和花的香味。由于其甜度高、香气迷人、酒精度不高，既适合单独饮用，也能与新鲜水果、鲜乳酪、蛋糕等甜点进行巧妙的搭配。
董先生说，盛放冰酒的酒瓶大多苗条瘦长，而冰酒杯也特别，应杯壁薄、无色透明，以显现冰酒的本色，比喝红白葡萄酒的杯子稍小，每次酌酒的量大约为杯子的三分之一。冰酒饮用的最适宜温度是8~11摄氏度，所以应将冰酒放在冰柜内冷藏，或将酒瓶放入冰桶内降温。
冰酒必须存放于阴凉环境中贮藏，宜卧放或倒放，且要避免室内过度的气温变化及光线刺激，保存时间可长达10~12年。需要特别提醒的是，开瓶后最好在5天内饮用完毕。
