N厝边记者 林继学 吴佳弘 黄启鹏 实习生 罗莹 林莹莹 文/图
第5站：鲤城开元街道双塔社区
历史：最早成立于上世纪50年代，2002年由原双塔、开西两居委会整合而成
现任头家：书记 黄丽妹 主任 王和平
社区概况：双塔社区地处泉州市鲤城区的西北角，东至西街孝感巷，西至城西环路，南至西街北侧，北至新华北路南侧，辖区总面积约0.3平方公里，2002年3月由原双塔居委会和开西居委会整合组成，常住户850户，常住人口3046人，外来流动人口1023人。
酒香不怕巷子深，别看郭阿姨家的店面有些简陋，只要热腾腾的大花包摆上了架，喜欢闽南传统风味的老少吃货们，纷纷驻足解囊，买一个带回家，再配上一壶清茶，优哉游哉……
老泉州们都知道，遇上结婚这样的大喜事，定是要预订些大花包，成双成对地送给亲朋好友，共同分享这份喜庆。传统大花包上印有店铺的名号，轻的有九两，重的有近两斤，有时根据客人的要求，还可以做得更大。这，便是郭阿姨店里的拳头产品。
掐指一数，这店传到郭阿姨已是第三代，至少有近百年了，创始人是郭阿姨丈夫的爷爷。30多年前郭阿姨嫁到柳家，便帮着公公打理店里的生意，学做各种糕点、馒头、花卷还有大花包。后来，丈夫干起了司机这一行，几位小叔子觉得守着老店赚不了什么大钱，便纷纷转行做起了其他生意。于是，58岁的郭阿姨便成了老店的第三代继承人，“所谓手工吃不空，做这行赚不了什么大钱，也饿不死。”
吃过的厝边，都夸阿姨的花包馅料足、面饼Q。郭阿姨说，那秘密藏在酵母里。虽然现在有很多新的产品，可以提高发酵的速度，不过阿姨还是坚持使用传统酵母，“还是传统的东西好，不仅对肠胃好，发出来的面皮好吃有嚼劲。”酵母要放多少，不只和面粉的总量有关，温度也是个重要因素。夏天天气热，发酵的时间相对短一些，冬天的话就要更长一些。
揉好了的面饼，必须先进烤箱加温，最后再进蒸笼。“以前最早用的还是竹的蒸笼，一个足有十多斤重，一层蒸笼最多放6~7个大花包，一次放三层，后来改用不锈钢的蒸笼，再后来，用的就是现在的电蒸炉了。有的老顾客说是竹蒸笼蒸出来的味道最好，可是现在实在是不好找……”
老店生意一直挺不错，这些年来，一年只有大年初一这一天关门休息，大年初二就会有客人来下订单了。有些老主顾，到外地工作以后，还会托人来捎带一点。
“做这个其实很累啊，经常两三点就要爬起来，一早6点就要开门，遇上客人订单多的时候，只能抽空睡觉，所以两个女儿都不愿意做。”郭阿姨有些担心，这样的好手艺以后有没有人愿意继承下去。
互助会
跳蚤市场帮厝边
堆满储藏间的旧家具，要销往哪里去？
屋里占地方的旧家电，丢了是不是可惜？
周六上午8点半，居委会门口小广场，
海都社区互助会携手双塔社区计生协会
举办“旧货互赠”活动，
如果您有多出的电脑、家电、旧家具、小盆景等，
无论新的旧的好的坏的，统统都可以拿到现场来
我们将请维修家电的师傅维修检测后，
再现场赠送给有需要的困难厝边
海都便民队伍也会来，
修锁换锁、维修家电、清洗空调、生物杀蟑……
困难厝边们，免费哦！
社区日记
7月10日 星期二 晴
挤些时间办活动
让厝边们更融洽
今天，走进双塔社区居委会，就频频碰上热情的厝边。听说我们是海都报的，就急急拉着我们聊起今天的报道。
厝边李淑意阿姨，今天更是火了一把。好多厝边拿着报纸，看到她就凑热闹，“淑意啊，淑意啊，你上报纸了，哈哈哈，报纸上的舞姿很优美，这下你要出名了。”更有老姐妹特意打来电话，说在报纸上看到李阿姨了，叫李阿姨得请客哦。
我们非常期待，更多像李阿姨这么有才艺的人，出来跟我们分享精彩的故事。如果您自己，或者身边的厝边，有幸福的家庭故事，有热心的好心肝，有一技之长的人物……请尽快跟我们拍报，我们将一一走访，采写出身边的厝边新闻。
今天，社区书记和主任，一早就在办公室商量明天7月11日“世界人口日”的活动。黄书记说，为了迎接“世界人口日”的到来，上周末，社区特地请来妇科医生，为妇女们做健康体检。她决定将活动推迟至周六，与互助会同时开展。在她看来，社区应该忙里偷闲，挤一些时间办活动，“这样既能活跃社区文化，又能让群众有更多沟通交流的机会，邻里之间的感情可以很好地融合。”
