N本报记者 林艺芬
在漳州这个名气不大的小城市里，有许许多多美味不为人知，有一些虽然名声在外，但很少有人知道它是如何“炼成”的？发现美味，了解美味，爱上美味，传承美味……人们常说熟悉的地方没有风景，其实风景一直都在，漳州的美味亦然。
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炎炎夏日，似乎再可口的美味都没办法让自己胃口大开。其实，有这样一道美味，它能保你食欲大振，且养生功效了得，相信素来喜欢食粥的漳州人会给你不少建议！
漳州人对粥的钟情，可以从遍布漳州各大街小巷的粥店里看出，在品粥的时候，你是否知晓在这些“粥”的背后，其实都隐藏着些许故事。想听吗？在感受清粥美味的同时，静下心听我细细道来！
诏安猫仔粥 夫疼妻的那点事
诏安的书画、青梅广为人知，而有一道美食，与它们合称“丹诏三宝”，更与天津的“狗不理”并称“南猫北狗”，它便是诏安的猫仔粥。
品过它滋味、听闻过它大名、未曾听说过它的，都有必要知晓它的那点事。相传这道美味是由一个疼爱老婆的秀才首创的，诏安当地的不少猫仔粥馆更是把这典故“挖”出来当成“广告帖”广而告之。
据说清朝年间，诏安城内有户官宦人家，祖母太夫人持家严谨，其长孙成婚后，新媳妇过门三日即下厨房料理全家食膳，自己吃残羹剩饭。心疼妻子的长孙于是想出了一妙计：买了几只猫仔来饲养，每天饭后借口做“猫仔粥”，到厨房用鱼、虾、肉等菜肴，快速地为新婚媳妇做好新鲜可口的饭食。
夫妻之间的感情也日益深厚，这碗盛满夫妻间的情爱、寓意颇为喜庆的“猫仔粥”也自此流传下来。“剩饭”与各种海鲜、家禽肉等为原料，经独到的烹饪技巧，聚于一处。精于评美食的智者对其作此点评：“粥清见底，虾红、鱿白、鱼血、鸡黄、肉赤，色泽相映，数荤一素，清鲜醇美，风味独特。”
街头砂锅粥 “大家闺秀”范儿
与漳州诸多小吃的“小家碧玉”相比，砂锅里熬出的粥反而倒挺有“大家闺秀”之风范。以真粥道为例，自1998年开始便扎根在漳州，初经营时，它也曾是“小家碧玉”。
在那个时候，砂锅粥更像是舶来物，虽然富有新意，但并不受食客青睐，在起步的早几年，真粥道的老板肖先生笃定了心要把这活做好，在口味上不断改良，竟达到了意外的效果，2003年，小店如愿扩大，更舒适的环境，把自己的心血更大范围地推广出去，肖先生也于该年给粥店取了新名“真粥道”，希望自己提供的美味与服务能让食客赞“真周到”！
转眼，它已经在漳州扎根近15年了，它的昌盛让漳州当地的“皮蛋瘦肉粥”等砂锅粥遍地开花，然而它自信它的味道是独一无二的，有信心留住老顾客。
同样在砂锅粥界颇有名气的还有“粥伯通”，营业了近6年的它突然于半年前改了名成“粥博通”，寓意粥的品类诸多，粥的饮食文化博大精深，改名的同时还挪了位置，如今以“蟹肉粥”作为主打招牌，这一道也成了它区别于其他砂锅粥店并屹立不倒的招牌！
小小鱼粥 追求高品质
与砂锅粥同样风靡的还有鱼粥，新鲜鱼肉与米饭一起熬制，放少许白菜，依个人喜好撒胡椒粉或放少许醋……
清淡不腥的鱼粥甚得食客喜欢。位于丹霞路的一家鱼粥的老板陈先生选择年初在该处开鱼粥分店，对鱼粥颇为上心的他偷偷向记者透露，其实他自己也是吃货，因为钟情于美食，故萌生开一家小吃店的念头，不想施行后追求高品质鱼粥的他竟收获颇丰。
“店里的每样食材、调料、配料我都选最好的，以长远看，这样的投资是值得的。作为一个资深吃货，我知道吃货需要什么。”如今仍时常流连于各色美食的他，仍喜欢在管店之余，到处“结识”美食。
美食导航
诏安粥馆：小米粥配当地小菜（海鲜都从诏安运送） 瑞京路（早餐 中餐 晚餐）
仲食粥馆：地瓜粥（选的地瓜不含糊，味道甚佳） 钟法路 （中餐 晚餐）
酱菜园：白粥（重点是它的小菜特别多，周边食客最为捧场） （早餐 中餐 晚餐）
真粥道：世纪广场10栋 （早10:30~凌晨3:00）
粥博通：丽园君悦
味极鲜鱼粥：丹霞路 （下午4点~凌晨2点）
