N本报记者 林桂平
煮茶已不是什么新鲜事，不过，用什么工具来煮茶就有讲究。今年以来，记者在一些品牌茶叶专卖店、高端茶会所，以及一些茶客的茶室里，都发现了铁壶的身影。铁壶，已然成了茶道新宠。都说“铁壶增喉蕴”，对陈年普洱或老茶尤其如此，这或许是茶友们看上铁壶的一大原因吧！
【观察】
铁壶“玩”家 逐渐增多
这一两年，不少茶客开始对铁壶热衷起来。茶客小李，从2008年开始接触铁壶，就迷上了铁壶泡出的茶叶味道。他告诉记者，铁壶虽然笨重，但是泡茶的茶叶味道就是不一样，茶汤更甘醇顺滑。玩了几年铁壶，小李对铁壶的款式、造型也越发着迷，收藏铁壶成为他生活中的一大乐趣。
如今，在茶客中，像小李这样喜欢铁壶的并不少。除了冲着其独特功能之外，不少人是冲着铁壶的收藏价值而去的。一直以来，铁壶收藏都十分边缘化，即使有部分民间收藏，数量也很少。但在收藏市场的推动下，铁壶收藏开始逐渐升温，不少人加入铁壶玩家的行列。
不少业内人士认为，如今铁壶还是一块收藏的“处女地”，总的看来价格不算高，和瓷器、紫砂壶价格更是无法比。不过，收藏铁壶的关键是，避免求大而全，要尊重其中的文化，不能用炒作来代替鉴赏。
【市场】
几百元起价 实用型铁壶居多
不过，记者在市场走访过程中发现，收藏型的铁壶市场上还比较少见，市场上还是以几百到几千元的铁壶居多。
记者在广信茶具总汇、恒福茶业及一些茶叶品牌专卖店中看到，市场上销售的铁壶多以实用型的居多。广信茶具总汇的负责人告诉记者，这两年店里开始卖铁壶，来询问和购买的人越来越多。恒福茶业的袁店长也介绍，目前购买铁壶的人在增加，不过，购买群体主要是茶叶爱好者、高端会所及一些对铁壶感兴趣的人。由于铁壶透着复古的味道，不少人也将其作为茶室或家居生活中的装饰品。
记者发现，市场上铁壶的款式不少，除了用生铁打造的铁壶之外，还有铜铁结合的铁壶。铜铁结合的铁壶，价格多在上千元，例如，用铜来打造铁壶的壶盖、壶柄等。
【提醒】
铁壶煮茶 要看茶性
铁壶烧水慢、提着笨重，为何不少茶客在泡茶中对它情有独钟？据了解，一方面，铁壶不仅耐用而且能把水烧到97℃，更能唤醒陈年普洱等陈茶的滋味。另一方面，据说用老铁壶煮出的水口感很软、甘甜，用来泡茶，那是如虎添翼。
铁壶究竟适合泡什么茶？福建茶文化研究会副会长吴雅真告诉记者，用铁壶烧水是不错的，在烧水过程中，铁壶中的一些对人体有益的物质会释放出来。不过，用铁壶来泡茶、煮茶，要看茶性。比如，用铁壶来煮陈年普洱或老茶就不错，有利于这些茶叶茶性的恢复。但是如果用铁壶来煮绿茶或冲泡绿茶，就不大适合，不方便观察绿茶的绿汤绿水。
搜罗茶市动态，捕捉市场流行，搜茶记栏目欢迎大家一起来找茶。如有茶叶方面的新发现要跟大家分享，可发送短信到18005957709。
蕉城天山绿茶
启动复兴之旅
据宁德网消息,日前，由宁德市蕉城区茶业协会协办的“天山绿茶”杯全国中学生地理标志征文大赛正在全国范围内热烈展开。通过此次征文活动，全国广大中学生乃至全社会将进一步加深对“天山绿茶”品牌、历史以及茶文化内涵的了解与认识，对蕉城的茶品牌打造、茶业升级将产生积极而深远的影响。
蕉城区是天山绿茶的原产地，现有茶园面积12.5万亩，产量13272吨，有茶叶加工企业128家，茶农23万。上世纪80年代以来，“鞠岭”天山绿茶系列产品，先后多次荣获“福建省名茶”等省内外奖项，为世人所认可。
台湾稽查
阿里山高山茶价
据《福建日报》消息, 23日，针对大陆游客诟病的高山茶价格不一问题，台湾“交通部观光局”副局长张锡聪表示，将要求商店业者加入品保协会，改善阿里山高山茶价格不等值的问题。
据介绍，台湾“交通部观光局”会同嘉义相关单位稽查后表示，阿里山是大陆游客的必游景点，去年进入阿里山的游客人数已超过100万人次；希望贩卖高山茶的店都能加入台湾品保协会，管制居高不下的价格，一斤高山茶最高设定在新台币3600元，若超出此价，则需有得奖或其他的证明文件。
张锡聪说，一旦商店成为品保协会的会员，旅行业者会安排陆客前往消费。若贩卖高山茶价格不实，大陆游客可以退货；如果一再出现价格不实问题，会先警告店家，未改者还将被解除会员资格，不会安排陆客前往消费。
