N见习记者 赵晶
“管住嘴，迈开腿”是减肥的真谛。偏偏令人馋嘴的美食诱惑无数，绝大多数吃货们总是一边嚼着满口饭香，一边大嚷着“我要瘦”。
在这个轻盈夏日，美食版记者就帮大家搜索泉城的窈窕美食，并特邀中国保健协会营养保健师福建培训部主任朱渭鸿，给吃货们发放点福利，介绍如何利用食物减肥的小奥秘。
瘦身美食公式 密集食物巧搭配
现代人过惯了大鱼大肉的生活，吃饭也几乎不忌口，长此以往，体内未消化的食物就会变成废料、毒素积存在体内，特别是大腿、腰部、臀部和上臂等少活动的部位。所以要想吃得窈窕，就要从消化入手。
最根本的就是分类食物，将含蛋白质的食物和含淀粉质的食物以周为单位分开进食，是目前许多女孩子常见的减肥方法，由于许多食物属性较难判断，所以真正实施起来较复杂。朱渭鸿告诉记者，如今有另外一种将食物分类的方式，就是除了水果和蔬菜不属密集食物之外，其他食物不管是蛋白质或淀粉，如肉类、奶类和五谷类都属于密集食物。其配搭法则就是主张我们在同一餐之內，只可用一种密集食物来配合蔬菜进食，这种饮食方法简单易操作。
果蔬主义 茹素一身轻
吃素算是和密集食物减肥法最契合的饮食方式了。吃素除了有调整身体的酸碱性的作用外，还能清肠排毒。朱渭鸿建议大家，将饮食结构调整为素六荤四。
近两年，泉州自助素食馆如雨后春笋一般频频有新店开张，六和缘、素缘斋、菩提斋、九膳堂等素食餐厅都走平民化消费路线，人均价格从十几元到三十几元不等。老百姓可以选择到素食馆来实践密集食物减肥法。
有些素食不仅能做出荤菜的模样，还能通过天然佐料的调配做出肉味来，如要做“海鲜”就用海带来提炼海味，这样的食物最适合帮助正在进行密集食物减肥法的人来解解嘴馋。菩提斋就是这么一家餐厅，做出来的食物精致又漂亮，口感也相当独特。
位于九一路的素缘斋是全市少有配备营养师的餐厅，从8月份起，餐厅将每月两次邀请专业营养师到店为食客提供免费咨询服务。餐厅美食包含湘粤闽浙川等5种口味、60多种菜品，最用心的是，餐厅将所有的菜色分成排毒降脂、补气益血调理、益智健脾三个营养区，以满足客人的不同需求。此外，餐厅还采购了果蔬解毒机来清除食材上的农药残余，青瓜芹菜纤维果汁、清脂纤体果蔬卷都是十分特别的营养瘦身膳食。
