N本报记者 胡婧
核心提示：闲暇时分，煮一壶香茗，在袅袅幽香中感受茶叶在水中释放出来的那份古雅与灵动，这是多数闽南人的必修课。戴安平，这位有着谦和笑容、风趣言语的南安商人也不例外，他的老本行是装修，却做起茶的生意，他身上有份不同于其他商人的淡定与沉稳，也是面对事业、生活的从容写照，使他谱写出一段茶业传奇人生。
结缘 理性概念消费 打破传统格局
说起结缘茗香，戴安平笑着说，自己是南安人，爱听南音、爱喝茶，闽南是个大市场，茶叶种类多又杂，价格也高得离谱，让他萌生了“自己做茶叶”的想法，从此一发不可收。1999年他在省外开了当时全国第一家茶叶批发超市，让他赚足了“人生第一桶金”，感受到外地市场的广袤。
“福建的茶叶市场已经处于饱和状态，快‘溢出’了。”戴安平说，“树立品牌意识，倡导理性消费是品牌运作的重中之重。”他说，福建茶市场繁荣带来了不少“并发症”：价格一路飙高、种类凌乱而且不少茶商漫天要价，“为改变茶叶市场散、乱、杂的传统格局，我个人认为茶叶理性消费已经迫在眉睫。”戴安平认为，应该把茶叶市场头上的奢侈品光环去掉，让其重新变成民生消费品。
针对这点，他在3年前早就意识到。他一直计划着向外省扩张，寻找茶产业的“后花园”。前不久，茶叶农残事件对茶市场冲击不小，不少茶销量直线下降，茶商们一蹶不振，在这场风波里，他意识到，要化危机为时机，主动将手中的品牌茶叶送到权威部门进行检验，对自己的茶叶他非常有信心。
布局 广寻天然基地 走出去发展模式
对茶叶充满了自信，源于戴安平那近18万亩的“后花园”，这些最原始的纯天然基地，为他提供了很好的源头支持。最近，他刚寻到一块“香格里拉”，位于西双版纳，有着8000多亩未经人工开发的园地，最老的植物有着3000多年历史，这片土壤将培育出更好的茶。此外，他在海拔1500多米的云贵高原上，也有着16万亩的基地。
戴安平说，在湖南这个茶园里大量种植红茶，改变了湖南只产绿茶和黑茶的历史，改变了湖南的茶文化。他和国际绿色生态组织强强联手，采用牛奶营养菌喷洒茶树，用音乐刺激茶树生长，研发出纯生态的牛奶音乐茶。
经营方面，他独创茶疗会所模式，是茶产业深度开发的又一次大胆尝试，目前经在湖南张家界等地取得成功，厦门将在今年推出“茶艺体验馆”，不仅能品尝醇正的红茶，还能观赏地道的茶叶采摘、生产、发酵的过程。
未来 时尚国际路线 看好市场前景
也许是之前做过家装的经历，让戴安平对美有一种独特的感觉，门店装潢和茶叶包装全都走国际简约风，让人过目难忘。在茶叶店里能观赏油画、聆听钢琴和古筝混搭的音乐，站在清风微拂的玄关，品尝茶的清甜，让人忘却时间的流逝。不仅如此，在茶叶环保内袋、茶叶外包装上，戴安平也倾注了颇多心思：内袋可降解，外包装可做茶点果盘回收再利用。
如今经过多年历练，茗正缘顺茶馆已成为诚信、品质、实价的代名词，不过，戴安平的“野心”不只如此，未来还有更多收购举措。“茶产业联盟”是他刚刚发起的一项“抱团发展”的决策，其实这个想法已有多年，发起后来自厦门岛内的30多家茶企业加入，而这个队伍也在不断壮大，戴总说，联盟发展为的就是要制定“行业标准”，才不会自乱阵脚，信息可以共享，扩大产业的影响力。
面对未来，戴安平自信满满：“舍弃这些传统的繁文缛节，走高端国际风，我要打造一个国际性的时尚茶叶品牌，走出省外、中国，让中国茶叶成为世界的‘奢侈品’。”
