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N焦淳朴摘自《生命时报》

英国广播公司近日的一篇报道预测了20年后人类的食物，其中，昆虫、海藻等将更多地被摆上餐桌。

在英国，近年来肉价上涨很快，食品行业有关人员估计，未来5到7年，肉价将翻倍，成为奢侈品。未来食物学家莫盖恩说，昆虫或小型家畜将成为人类饮食的重要来源。据荷兰瓦赫宁根大学的研究者介绍，昆虫的营养价值与普通肉类不分上下，是蛋白质的重要来源。而且与饲养牲畜相比，饲养昆虫花费少，耗水量和碳排放量都低。

最近，荷兰政府投入1亿欧元（约合人民币8亿元），建设昆虫农场以及规范相关法律。另外，海藻是地球上增长最快的植物，目前世界上有超过10万种海藻，或许能成为未来重要的食物来源。