N海都网记者 翁海霞
海都网讯 能吃是福，但“吃”是一项锻炼人的工作，特别是“找吃”非常重要，而且要“好吃”，自然就非常不易。工作之余，寻访泉州大街小巷，到石狮、晋江走走，搜寻、品尝美食，既刺激也有趣。作为古都泉州，除了本土特色美食，还汇聚了天南地北的佳肴。
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石狮“后花蜀园”
尖椒烧鸡
话说尖椒烧鸡，嫩滑的鸡肉，纯正的辣味，那绝对是一道拿得起放不下筷子的美食，尤其是辣味者下饭的美食之选。
身处石狮的辣味者还是挺有口福的，尽管闽南一带不善吃辣，但在石狮市后花蜀园美食城却有尖椒烧鸡这道美食，而且是选用农家自养的土鸡，现杀现煮现吃，不会让您流失任何一滴的美味与营养，想解馋很容易哦。
晋江“竹源”
黑竹笋香鸡
竹笋与鸡相遇，便成了一道人间美味“黑竹笋香鸡”。这道菜是利用贵州赤水森林里特有的一种竹笋，与农家土乌鸡一起，用数十种中草药和调料共同烹调而成的菜肴。竹笋采自赤水高山森林地带，味道奇佳，质嫩爽口，独具风味。乌鸡也是农民利用玉米喂食散养的，两者烹于一炉，加上贵州特有香料，不好吃才怪。
炖鸡汤、宫爆鸡丁、大盘鸡等吃得让人味觉麻木，不妨换换口味，来晋江竹源尝尝具有贵州风味的黑竹笋香鸡挺不错的。
晋江“汉派美食”
泡椒田鸡王
泡椒田鸡用四川经典泡菜调味，使得本就肉质鲜嫩的田鸡口感爽滑，吃起来辣得够劲，酸得过瘾，甚是开胃，成为继水煮鱼后又一流行于餐桌的主打菜。
虽然各家都有这道泡椒田鸡，但细细品来口感却相差很多。位于晋江青阳湖的湖北菜馆“汉派美食”对其进行改良，将泡椒田鸡的酸辣变得柔和些；为了让田鸡更入味，还特别选用野山椒的原味汤汁进行烹饪，再加上酸辣的泡菜、清爽的莴笋、黄瓜，吃起来很是爽口。
晋江“食为记”
虎鲨双吃
虎头鲨原产于泰国、大马，也是人们喜爱的垂钓对象，许多钓鱼爱好者以钓到虎头鲨为荣。虽外皮粗糙，虎头鲨的肉质却十分细嫩、紧致，有清炒、椒盐、糟熘等多种做法，比较有特色的烹饪法是白汁。另外，用虎头鲨氽汤，鱼肉极细嫩，松而不散，汤味极鲜且开胃，很是美味。
在晋江青阳和平路的“食为记”餐厅就有这道难得的海味珍品——虎鲨双吃，让你既可以尝到将虎鲨鱼片入锅白灼，放在事先备好的冰块上，配上独家秘制的蘸料；还可以喝到虎鲨鱼汤。
