特色火锅“逆战”炎夏！在这个火辣辣的夏天，把空调开到最大，邀一群朋友吃火锅，那个热腾腾的爽劲也很带劲哦！火锅，容纳百川，其独特的风味也吸引着万千吃货，在厦门，各式火锅店应有尽有，藏式、日本锄烧、韩国石头、乳酪火锅等，百锅千味中哪个是你喜欢的？看看小鱼网友的美食榜单推荐吧！
【得记豆捞】
粤港澳流行口味 时尚火锅有特色
邂逅地：厦门市莲坂北莲坂天桥下肯德基旁
所谓“豆捞”，取自“都捞”谐音，意为捞财、捞福、捞运，流行于粤港澳一带的火锅品种。得记豆捞，采用的是小火锅，不仅健康卫生，而且可以依个人口味来选择，更为合理。而他们家的几种独家锅底也颇具时尚特色，上汤原味锅，由海带、大骨、柴鱼慢火熬制而成，清淡香甜；香辣诱惑锅，辣中带鲜；浪漫的瑞士香醇奶酪锅，奶香味浓郁，充满异域风情；印度皇室咖喱锅，多种咖喱混合调制，香浓微辣口感独特……
得记豆捞的各种丸子既有特色又养眼，好看又好吃。芝士心太软里面包了芝士，下锅煮后渐渐化成浓汁，咬上一口就有爆浆的感觉；招牌金福袋，豆腐皮包鱼子，外形也很讨巧；虾仁浪花卷，手工丸子，口感弹性十足。餐后还有红豆汤、巧克力冰淇淋等甜点。
小鱼热评
“小企9999”：这家适合对菜肴品质、环境要求较高的消费群体。餐厅风格时尚，显然颇费心思，让人看着就感觉比较舒服。品质不错的肉类、蔬菜、海鲜在这样的光线下显得格外诱人，服务品质也不错。
“樱珞”：自从上次来过之后，一直念念不忘。环境还是一如既往地干净整洁，带着微微的熏香，服务依然亲切周到。奶酪锅能够看见锅底的一大块奶酪在细火中慢慢地融化，但味道还不够浓郁，因此更偏爱咖喱锅。
【诺米工坊】
人偶娃娃餐厅 时尚锅底不容错过
邂逅地：思明区祥滨路2号店面(近禾祥西路)
走进诺米工坊，就像是走进了一家人偶作坊。从门口的木栅栏边就开始摆放大大小小、各式各样的小诺米陶瓷娃娃，有《白雪公主》中七个挤眉弄眼的小矮人，有带着尖顶毡帽捧着书本享受阳光的少年等，让整个餐厅充满了童话世界的色彩，而店员的格子裙、头帕也和环境相当搭调，诺米也凭借自己的独特特色，成为厦门荷兰娃娃主题餐厅。
这家也是一人一小锅，主打锅底有法式香草牛奶锅、药膳养生锅、东印风味咖喱锅、北欧红曲养生锅、泰皇椰香酸辣锅、意式番茄牛奶锅等。法式香草牛奶锅，备受女士青睐，具有保健美容的功效，百果香帮助消化，牛奶味香浓十足；东印风味咖喱锅，增进食欲，促进血液循环。
小鱼热评
“黄花卷”：玻璃外是阳光灿烂的夏日，我们却仍旧霸着这小火锅吃得酣畅淋漓。虽不比冬天围着一口大火锅那般暖心暖胃，但在这炎炎夏日一人一小锅惬意地细细品尝，也不失为一个不错的选择。椰香酸辣锅，这是目前诺米我最中意的一款汤底，微酸的口感搭配蜻蜓点水的辣，再点睛般地勾芡淡淡的椰香，多重冲撞迸出的火花正中味觉器官。
“巫格格”：童话王国般的火锅店，厦门仅此一家，它就是诺米工坊。简欧建筑的小馆，风格清新明快，环境算不上最好，但一定是最特别的。
【拾叁香】
美国牛排烫着吃 哈根达斯敞开吃
邂逅地：厦门市思明区禾祥西二路25~27号（华侨海景城）
拾叁香是古代宫廷香料配方中五味八香六合的统称。拾叁香火锅店，似有私家餐厅的感觉，别致的两层小楼房、漂亮的小花壁纸、现代化的灯罩，环境清新温馨，坐在皮椅上看着汤锅里袅袅升起的轻烟，很能让人放松心情。
餐厅特色是鸳鸯锅，有多种锅底可供选择，夏天不喜欢辣的，可以选择滋补养生或菌菇类的。吃火锅怕上火的话，来杯酸梅汁，酸甜可口，开胃的同时也能清凉降火。
安格斯牛小排、霜降牛肉、滑类拼盘这些都是不可错过的。酱料台也很丰富，可以根据个人口味自制调味酱，还有土鸡蛋，若你点了肉类，就试下蘸着蛋清烫熟了吃，肉质会鲜嫩许多！吃到最后，自然是哈根达斯冰淇淋了，虽然口味比较少，只有芒果跟抹茶的，但都很不错，随你吃到爽。夏日在空调房里吃着火锅，配着冰淇淋，畅快！
小鱼热评
“梓澄Sunnie”：拾叁香有很多亮点值得去，一是酸梅汁，二是调料，三是汤底，四是牛小排，五是滑类，六是哈根达斯，七是服务员全是清一色的女子，都很尽心尽职并笑脸相迎，聚会商谈不失档次。
“小姿游”：拾叁香刚开始在厦门很多人不知道，但一直坚持“美国牛排烫着吃、哈根达斯敞开吃”，长期树立的好口碑，现在也渐渐风靡厦门，至少很受吃货达人的宠爱。
特色火锅榜单
拾叁香(华侨海景店)
193票
得记豆捞
100票
诺米工坊
75票
战国策(战锅演义)
54票
陶乡涮涮锅
47票
圣宴墨脱
33票
重庆德庄火锅(湖里万达店)
27票
草原牧神羊蝎子火锅
21票
丙洲煎蟹成仔海捞经典餐厅
21票
SM一期小天鹅火锅
20票
记者 林秋燕
