看美食节目，她拿着小本“偷师”；去东南亚旅游，她买回当地咖喱做起了咖喱卤肉；平日做菜，她总会记下美味小窍门；社区老人协会转一圈，尝过她手艺的老人都竖起大拇指直夸赞。
她是谁？华丰社区食堂的“首席大厨”邓碧珍是也！她是这么评价自己手艺的：当了大半辈子的家庭主妇，做得几道简单的家常菜，大家恰好吃得顺口罢了。
每逢节假日或者社区哪位老人过大寿，华丰社区的老人们便要在社区食堂里摆桌办酒，聚个餐，好好热闹一番。每到这时，68岁的邓阿姨便会腾出时间，为大家掌勺。
仔细算来，邓阿姨为大家做饭两三年了。社区食堂刚成立那会，大家聚餐的时间不固定，很难请到一位愿意长时间留下的厨师，后来老人协会便找到了邓阿姨，没想到这不赚钱的差事，一干就干到了现在。人最多的时候，要做五大桌菜。
阿姨当主厨，另外两位厝边阿姨打下手，负责洗菜。从早上8点多忙活到中午12点多，连饭后的洗碗收拾工作一并“包干”。忙完了社区食堂，再回家给家人做饭。邻居都开玩笑说她是“赶场”，可邓阿姨很乐意，她认为活这么一把年纪了多做好事准没错。只要社区喊她来帮忙，她一定把私事推后。
阿姨总结了很多做菜小窍门。比如炒包菜，放酱油和一点味精，比放盐的来得好吃；做蚵仔炸，放去腥味食材，如生姜或胡椒，然后再加点五香粉；做卤肉，把白糖放进油里，卖相会很好。不过，阿姨是个健康食客，她说，人上了年纪，吃东西要坚持低油低糖低盐和高纤维的原则，多吃白灼的蔬菜，炒菜少放盐和油，最好放橄榄油。
N厝边记者 李秋云 吴佳弘 田米 黄启鹏 实习生 林莹莹 张子昊 文/图
