N本报记者 林艺芬
漳州市区颇具名气的高星酒店可以说是屈指可数，但最新消息传来，今年9月26日，漳州万达嘉华酒店即将顶着五星光环启动试营业，而类似的五星级酒店大项目也随后陆续登陆漳州。
作为各大酒店着力拓展的市场项目之一，婚宴市场向来是众酒店商家的必争之地。而面对高星级酒店的不断增多，不少酒店业人士坦言，这种局面势必给原本的酒店经营业主带来新一轮的压力和挑战。
高星酒店所带来的高品质、高配套服务，是否会对漳州婚宴市场造成冲击？是否会让漳州婚宴市场迎来一场新变革，开创出新局面？业内人士纷纷给出了不同看法。
高星酒店入驻 催生高端婚宴
随着经济的发展，星级酒店对漳州人来说已不再是遥不可及。相反，更多婚宴选择在漳州宾馆、芗江酒店、漳州大酒店以及华侨饭店等星级酒店里举行。而市区唯一一家五星级酒店漳州宾馆更是长期享受婚宴预订爆满的美好待遇，人们不再对高星级酒店及婚宴望而却步。
“虽然相比普通婚宴的量来说，高端婚宴的需求量不会太大，但是还是有部分新人肯花巨资去筹备自己的婚宴。”千禧大酒楼的相关负责人在谈及漳州婚宴的消费情况时，给出以上说法。
不过，漳州宾馆的相关负责人表示，酒店虽有着五星级的头衔，但婚宴价位却一直走“平价”路线，以人均150元的低价赢取了不少新人的心。“相比泉州、厦门等其他地方，漳州不论是在餐饮还是在婚宴的价格上，都低很多，所以虽然是高星级酒店，但价格也一直都打得很低。”对于同类星级酒店的相继入驻及营业，该负责人坦言，这或许将催生高价位、高配套以及高服务的高端婚宴。
对此，漳州万达嘉华酒店的相关负责人透露，该酒店所具备的大的婚礼举办场地，既能布置出新人想要的场景和氛围，同时酒店本身配套高级花园、露台等户外设施等都能给新人不一样的浪漫气氛。“每到结婚旺季，漳州的各大酒店经常出现预定爆满的情况，我们的到来可以改善这一情况，再者我们提供给新人的婚宴配套，不仅有豪华的宴会厅，完美的音响，还有浪漫的舞台布景。”
高价位婚宴 或将拉动整体消费水平
五星酒店所带来的高服务、高配套以及过硬的硬件设施，这些为新人营造唯美且浪漫婚礼的投入，势必会拉高相应的婚宴价格。
据了解，漳州万达嘉华酒店今后推出的婚宴普通价为1880元/桌，但集中价位在2300~3000元，甚至是更高。而漳州宾馆目前普通婚宴价为1500元/桌，酒店相关负责人透露，为了能在竞争中更有优势，他们将做更细致的市场分析，在配套及服务上多下工夫，价格也将做一定的调整。
“现在客户追求的更多是高品质、高品位的服务，如果我们一味地拉低价格，去打价格战，那对应的服务势必没有质量，得不到认可，这显然不是长久之计。”他表示，虽然目前漳州的消费能力还偏低，但是这块市场需要培养并挖掘。
漳州大酒店的相关负责人对此说法颇为认同，他认为目前漳州的餐饮价格水平偏低，需要更多的高星级酒店来带动。他们（高星级酒店）的作用与大楼盘类似，当它们进入一个新领域，它们不会去迁就该领域的“低价”，而是会拉着该领域的其他“楼盘”一起涨价，他认为这就是高星级酒店会带来的效果。不过，他也坦然表示，更多高星级入驻让竞争局势更为紧张，为了迎接这场挑战，也为了做好自身工作，据透露，近期，该酒店的宴厅正在进行全面装修，势必以新的面貌呈现给新人们。
相比他们的乐观，芗城酒店的相关负责人则颇不看好，她认为，漳州的消费能力仍难以去承担走高的婚宴市场，所谓的价格拉高有可能只是憧憬，而实现它还需要好几年的工夫。
酒楼严阵以待 或低价让利或研发新菜
面对高星级酒店的不断增多，一些社会餐饮酒楼已严阵以待。
在芗江酒店打出1380元/桌的婚宴价格，华纺酒楼则给出800元/桌的低价。对此，华纺酒楼的相关负责人表示，虽然酒楼提供的菜色与酒店的相仿，但是档次以及环境上仍有差距，作为酒楼，只有维持一个比较有诱惑力的价格才能生存，即便近期已对大厅进行了重新装修，但因为价格上的大让利，更要将心思、重心逐渐转向单位聚餐上。
对此，一向致力于婚宴市场的凯立大酒楼，则在菜色上下工夫，不断推出特色菜，期望在菜肴上打动新人及前往宾客。而作为一级酒楼的代表千禧大酒楼则居高姿态，开出1500元/桌的价格，并透露他们在今年的婚宴上下了不少工夫，有不少新花样都为新人备好了。
□记者观察
芗城市场短期难被撼动
漳州万达嘉华酒店试营业的消息放出后，该酒店的不少工作人员也开始在拓展自己的客户。记者在走访中发现，农历八月后，漳州各大星级酒店的婚宴排期多数被抢订一空，部分酒店甚至已经在接受明年的预约。这样的盛况会否因东部崛起的酒店而改变？
在接受采访中，业内人士表示，由于所处空间不同，所以彼此的消费群体还是有些差异。“芗城区的市场暂时很难被动摇，让一个住芗城区的人特意跑到龙文区去吃一顿喜宴，这种可能性是极小的，新人结婚图的就是热闹跟喜庆，他们不至于走这弯路。”业内人士多给出这样的说法。
