响水牌大米，简称响水米，自唐朝起一直为历代皇室贡米，新中国诞生后被列为人民大会堂标准国宴用米，并经常以国礼馈赠国际友人。
千百年来，历朝历代的专供米只选用响水米是因为：
其一、响水米种植区无污染，土壤、水源有机微量元素含量丰富，无需使用也严禁使用任何化学化肥和农药。
其二、响水米是地球上唯一在火山熔岩台地种植、用高山堰塞湖水灌溉的天然有机大米，俗称长在石头上的大米，钙含量是普通大米的6倍，氨基酸含量高达6.9%，在人体不能合成的8种氨基酸中响水米就含有7种，并富含维生素VE、VPP、锌、铁、钾、镁、硒、磷、钼等普通大米不含的众多成分，营养价值是普通大米的6倍，为日本越光米和泰国香米的4倍。
其三、响水米属我国顶级的营养保健大米，即可做米饭，又可煮粥，好吃又有营养，经常食用能增强免疫、强身健体、延缓衰老。
如今，许多家庭不仅在食用响水米，响水米也成为社会生活和工作中的高级实用礼品，无论是走亲访友，还是馈赠客户，礼送响水米，比赠送传统礼品会更显尊贵和实惠，而且国宴用米专用米票有效期为一年。
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