N本报记者 陈金兰
近期泉州食品行业进入订货会高峰期，全新的产品、市场定位及营销战略的调整，也延伸出另一个课题：抢占流通渠道和大卖场等传统渠道以外的新兴渠道。而随着中国房地产市场、交通的快速发展，遍布于住宅小区、学校、地铁的便利店，就成为业内最为关注的新兴渠道之一。
精耕细分市场
本月初，好彩头在厦门举行订货会。为了强化其在QQ糖市场前三甲的市场优势，这次好彩头新推出了口味儿更丰富的咸Q糖；另一款具有清嗓润喉效果的K爽，更是代表好彩头进军高端QQ糖市场。
“在产品研发上，我们将努力用三年时间，做到消费者一提到QQ糖、水晶糖就能脱口而出‘好彩头’，成为‘品类领袖品牌’。”据好彩头总裁陈忠实透露，从去年开始，该公司就实施了产品升级规划，从技术研发方面开始着手进行高端新品突破。为了在品质上有较大突破，今年好彩头还与德国知名食品研究机构D&F公司达成战略合作协议。据了解，今年好彩头中高端产品占其所有产品比例的65%。
无独有偶，记者发现今年订货会上，成长型企业大多都提出类似的目标：发力某一细分品类，做细分品类的品牌代言人。在今年的新品发布会上，金冠食品也以黑糖话梅为核心，将“果仁休闲系列”作为下一步发展的聚焦点。一向专注于喜糖的好邻居，今年将从喜庆市场延伸到生日、聚会等主题市场，推出生日糖、圣诞糖、儿童糖等。
产品力是一切竞争的核心，今年泉州中小型糖果企业还通过融入到消费者各种生活场景中，有效提高了产品的品牌内涵和情感附加值。
社区店成布局热点
随着产品定位的日渐清晰，推动渠道下沉，开拓与其产品相适应的新兴渠道，特别是便利店也成为新的热点。
以工艺糖果进军国内市场的晋江好来屋食品公司，基于产品的特性，并没有选择进入大卖场销售，而是走餐饮、社区店等新型通路。“我们目标客户群是3岁至30岁，这些人一般在小区附近的便利店消费。”据好来屋总经理洪荫治透露，目前该公司已经与拥有3000多家连锁店的江苏休闲食品连锁机构——来伊份合作，成功打入江浙市场。看中便利店的还有金冠食品。“目前，我们与多个便利店系统进行了合作，特别是在上海等大城市，这种渠道销售做得非常成功。”金冠食品品牌部经理郭铭如是说。好邻居今年也开始在社区便利店布局，比如生日糖、圣诞糖、新年糖就锁定社区便利店。
不仅中小企业看好便利店，财大气粗的盼盼，早在去年年底，就以“盼盼零嘴店”在长沙迅速拉开了网络布局，短短三个多月就建立了近20家店。鉴于长沙的良好效果，近期盼盼还将零嘴店向武汉、杭州、郑州等多个省会城市突围，目标是100家的规模。未来三年到五年，将扩充到3000至5000家规模。
渠道下沉避开大鳄
值得注意的是，中国城市化的加快，大量住宅小区、交通网络的兴建，也衍生了大量新的商圈和新兴渠道。其中便利店已成为我国零售业态中最具竞争力的业态之一。好邻居副总陈志腾认为，从服务上来讲 社区店更专业化，比大众渠道更有针对性。更重要的是，社区店中间流转环节少、利润高，现金流优点突出、利于品牌建设。
另一个重要优势是，便利店没有大卖场那种复杂的游戏规则和庞大的进场费。同时，便利店靠近居民区，购物便利，营业时间可达15小时以上甚至24小时全年不休息，灵活地填补消费空隙。形式多样的地铁便利店、加油站便利店、写字楼便利店、社区便利店、步行街便利店、车站学校便利店等，更是填补了消费者日常生活的诸多环节，这是大卖场所无法比拟的。
“对于那些处于成长期的中小企业来说，大投入、主攻大卖场，做全国市场，或许并不现实，社区便利店通路的运作是实现有效分割市场的理智选择。”熟悉泉州食品业的营销专家张发松指出，社区化布局将成为下一轮中国零售业渠道细分或下沉的一个重要方向。同时渠道下沉，也是成长型民族品牌避开国际大鳄挤压的另一个避风港。
