□本栏目由闽南茶道茶业独家协办
品尽天下好茶，分享饮茶之道，畅谈茶与人生，闽南茶道茶业品茶室周周与你相见！如有相关话题、问题，都可发送短信到18005957709，我们将邀请闽南茶道茶业的资深专家为你解惑。
读者：什么叫白茶？白茶有什么功效？白茶和绿茶是同一类茶吗？
闽南茶道茶业专家：茶分六类，红、绿、黄、黑、白、青。白茶与绿茶不是同一类茶。
白茶因其成品茶多为芽头、满披白毫、如银似雪而得名，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。白茶属于轻微发酵茶，初制基本工艺是萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。它跟绿茶不同，绿茶又称不发酵茶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。
科研机构研究结果显示，福鼎白茶不仅能有效清除过量的氧自由基，有效增强皮肤细胞及脑神经细胞的活力与增殖能力，还可以有效增加肠道中双歧杆菌、乳酸菌等有益菌的数量，减少大肠杆菌、沙门氏杆菌、金色葡萄球菌等有害菌的数量，起到平衡肠道微生物菌群分布，有效调理肠胃功能。
读者：最近听说佛手也可以做成红茶，但是佛手红茶算是红茶吗？
闽南茶道茶业专家：佛手红茶，只要是采用红茶的制作工艺来制成的，那么就算是红茶。茶的分类主要是根据其制作工艺来划分的。红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
