N本报记者 陈骏
本报讯 干饭吃不下，家里每次一煮干饭，4岁的小依必定要汤泡饭，妈妈觉得这样不太好，奶奶认为只要能吃下去就没事，婆媳常闹不愉快。
泉州市营养师协会二级营养师柯东伟称，食物一定要先经过牙齿的咀嚼，让唾液均匀地渗透到食物中去，才能使淀粉酶充分发挥作用，把淀粉变为麦芽糖，进行初步消化，再进入胃肠。汤泡饭是汤和饭混在一起的，由于包含水分较多，饭会比较松软，很容易吞咽，因此咀嚼时间减少，食物还没嚼烂就连同汤一起快速吞咽下去，会对肠胃造成影响。
另外，汤泡饭细嚼少，食物中的养分也不容易被彻底吸收。胃和胰脏产生的消化液不多，就会加重胃的消化负担，对孩子而言，身体的各项机能远远不如成年人好，长期吃汤泡饭会比成年人更容易得胃肠道疾病。
怎么办呢？柯东伟建议，米饭适当煮得松软一点或吃粥类主食都对消化道有帮助，粥类主食中，淀粉已分解成容易被胃肠所吸收的糊精，不会影响消化功能。
