N新华 济南时报
近日，一则《国内90%八角由硫磺熏制 出口八角无硫》的消息在网络引起热议。消息称“中国八角之乡”广西有近九成的八角用硫磺熏制。不但二氧化硫超标，重金属含量也过高。从鲜八角采收到加工直至上市，熏了硫的八角在国内销售，未熏硫的八角则销往国外。记者调查发现，用硫磺熏八角已成行业潜规则，熏后的八角存在二氧化硫严重超标隐患。
如何辨别“硫磺八角”？
专家提醒，要做到一闻、二尝、三看。一闻，如果有异味、酸味或刺激性的硫磺味，可能是硫磺熏制的；二尝，尝一点八角，如果舌头感觉稍有刺激、辣味或味道改变，要警惕可能是硫磺熏蒸过的；三看，就是要看八角的外观，如果八角色泽异常鲜亮或者不是自然的颜色，要多加留意。
用硫磺熏“成色好，成本低”
八角为木兰科植物，除了用作香料外，还是具有抗炎、镇痛之效的中药。日常饮食中在各类酱料、牙膏、香水中使用广泛，提取的茴油是牙膏、香水不可缺少的原料。我国是全球八角的主产区。广西壮族自治区林业厅的数据显示，广西八角种植面积超过40万公顷，年产值超过20亿元，总产量10万吨，种植面积和总产量均占全球85%左右。
广西高峰香料物流中心刘姓商户告诉记者，刚采摘下的青八角不易保存，传统方法是用开水焯一下，捞出晾晒一周至九成干；但现在用硫磺熏2到3天至六成干即可。“不仅成色好且不易霉变，既缩短了生产周期，又降低生产成本。”
这位刘姓商户透露：用传统方法，6公斤生果能晒出1公斤干果；用硫磺熏，4公斤生果就能生产1公斤干果。按今年8月生果收购价格及商户日均2500公斤、每公斤售价14元左右计算，日均可获利近万元。
九成“毒八角”销往国内
不久前，记者从市场随机取了一袋一斤装的八角，自然状态下放置两个月后，送到广西产品质量监督检验院检测，结果是二氧化硫含量为100mg/kg左右。
广西产品质量监督检验院化学一室主任温涛介绍：我国标准是八角中二氧化硫残留量应小于30mg/kg，国际上对于八角残留二氧化硫含量的要求一般在10mg/kg以下。
常年从事八角销售的业内人士陈志萍说：“超过90%以上经销商销往全国各地的八角，都经过硫磺熏蒸，这几乎已成‘公开的秘密’。”
专家明确表示：硫磺熏蒸的八角残留物极不易清除，残留在八角中的二氧化硫进入体内，会刺激呼吸道、气管等呼吸系统，经常使用将损伤消化系统，导致呕吐、腹泻等症状，严重的会危害人的肝脏、肾脏。
