研究表明，有十几种水果可以起到有效地降低患癌症概率的作用。这些水果包括草莓、橙子、橘子、苹果、猕猴桃、葡萄、哈密瓜、西瓜、柠檬、葡萄柚和菠萝等。它们中的一些特殊成分在防治结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等方面，具有其他食品难以替代的益处。
研究发现，苹果中有一种非常有用的成分——多酚，能抑制癌细胞的增殖，降低结肠癌的发病率。苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。多吃苹果，患肺癌的概率能减少46%，得其他癌症的概率也能减少约20%。
对于虚弱的癌症患者和不思饮食者，用苹果1个，去皮核切碎，粳米50克炒黄，加水煎煮成粥食用，健脾开胃。水肿和腹水患者在服利尿药时，也可多吃苹果。
其他水果，如哈密瓜、菠萝，都含有较多的叶黄素与玉米黄素，西瓜中有丰富的番茄红素，这些物质都是非常有效的抗氧化剂，都能起到抗癌作用。吃水果的最佳时间是饭前1小时。
（摘自《生了癌，怎么吃》孙丽红著）
