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不了解慢食运动的人们认为，“慢食”只是“慢慢地吃”。这其实是片面的，不过，从健康的角度来说，这样理解对身体也有好处，因为细嚼慢咽，放慢进食速度，的确对身体有利。

慢食运动提倡的是一种“生态美食”的理念，它强调的要点有三：一是吃当地土地出产的食物；二是用优质原材料作为食材；三是按当地风俗习惯生产加工。有一项对长寿人群的研究显示，吃当地食物、吃常吃的食物更易长寿，就像我们跟熟人更好沟通一样，肠胃对熟悉的食物也更易接受。

N月月鸟摘自《老年文汇报》