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品尽天下好茶，分享饮茶之道，畅谈茶与人生，闽南茶道茶业品茶室周周与你相见！如有相关话题、问题，都可发送短信到18005957709，我们将邀请闽南茶道茶业的资深专家为你解惑。

什么茶可以煮着喝

读者：什么茶可以煮着喝？

闽南茶道茶业专家：一些茶叶粗老的陈茶，可以煮饮，但是时间应控制在3至5分钟为宜。

读者：什么叫开壶？怎么开壶会比较好？

闽南茶道茶业专家：紫砂壶第一次开始使用的方法叫做开壶，它对紫砂壶的后期使用发挥重要作用。通常，比较讲究的开壶过程包含热身、降火、滋润、重生几大步骤。首先，将刚买回来的紫砂茶壶，用沸水内外冲洗一次，将表面尘埃除去，然后将茶壶放进没有油渍的煲或锅内，加3倍高度的水煮两小时，这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。接着，将豆腐放进茶壶内，放一倍高度的水煮1小时。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以将茶壶残余的物质分解。降火后，将买回来的蔗切开后，放在煲内，没有甘蔗，可以放些糖,然后再煮1小时。蔗的天然糖分，能够让茶壶得到前所未有的滋润。最后，挑选自己最喜欢的茶叶，放入茶壶内煮1小时。

□本栏目由闽南茶道茶业独家协办