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N本报记者 林艺芬 文|图
一场秋雨一场寒，一场季度性的“美食运动”跟着打响。食在漳州之海都试吃团的吃货们也按捺不住对美食的冲动，于是酝酿已久的美食之旅——食在漳州第十七站，因万达广场的龙船御品的特色火锅——寿喜烧而火热启动。
涮一涮，烫一烫，漳州食客的“闲”吃境界在深秋时节得到了更好的诠释。惬意、意、满意是此行团友给出的总结词，那么，不卖太多关子了，马上给大伙奉上吃货们发回的美食报告！
[美食报告]
寿喜烧——农夫的原创吃法
在踏入“龙船御品”后，见四处都是“寿喜烧”的宣传，不免好奇，这“寿喜烧”有甚来头，让它能得以以“特色火锅”姿态自居。问其究竟，龙船御品的主要负责人潘培文道出了缘由。
“作为龙船御品美食料理火锅锅底之一是寿喜烧，其实是早年农夫在田间地头劳作时，吃饭休息直接就地取材，先把锄头用火烤热，后将各类食材直接在锄头上进行料理。类似我们吃的铁板烧，将铁板烧热，然后烹饪美食，将此做法命名为‘寿喜烧’。演变至今，做法变成：锅内倒入酒，在锅面上点火，待锅迅速加热会出现蓝色火焰，倒入寿喜烧酱汁，汁热，芳香扑鼻，即可放入食材烹饪。”潘培文介绍完，引起了吃货们的不住赞叹。北方的芝麻酱、南方的花生酱、四川的辣酱，另有只属于“寿喜烧”的独门蘸料——蛋黄和蛋清，吃货们的好奇心又一次膨胀，这俩货能掺和上啥？
其实，它们俩还真有绝妙之处，是吃这道菜的必要程序，首先把新鲜的鸡蛋敲破，蛋黄和蛋清分置在两个小碗里，涮肉类时先沾蛋清再下锅，可让肉更嫩，捞起来吃前蘸一回搅均匀了的蛋黄，可让火辣辣的肉在入口前降了回温，不烫舌头，口感更佳。
试吃团点评
尝过了独特风味的“寿喜烧”火锅，品嫩嫩的肥牛肉，品过了开胃的“胡椒猪肚鸡肉锅”，涮一回地道的羊肉，食客们的品鉴热情彻底点燃。
海都试吃团成员佳佳赞寿喜锅的汤头符合闽南人的口味风格，因为除了有着熟悉的酱油水卤料汤的影子，还有附带的酱料香；食材她力推澳洲肥牛肉，“肉片相当清甜，贡肉的处理细致爽滑！”食客林国庆先生是出了名的资深吃货，与其相识的人无不被他对美食的执著与研究通透而震撼。此行我们还物色了哪些美味？且听他娓娓道来：
“这里的火锅用的是电磁炉和个人钢精小锅，很卫生，MM们都不必担心烤火或水汽太多热出汗而破坏脸上的妆。调控火力的旋钮跟相机镜头一样转动顺畅，用起来很顺手。所以，我觉得，来龙船御品真的是在享受美食，享受美味人生。
肥牛卷白色脂肪在肌肉纤维中沉积，形成均匀的大理石花纹——美哉，靓哉！滚了一遍鸡蛋清后，下锅开涮，捞起，再过一遍鸡蛋液，放入口中——快哉，爽哉！肉切得厚，涮后几乎不缩水，口感柔润、鲜嫩，易嚼易咽。
紧接着的手工猪肉滑。以天然、新鲜、精致为主，采用原生态选材以及纯手工制作，每一道工序都极其严格，经过冷却、排酸、腌料、棒打、打滑、入味等一系列纯手工的繁琐工序最终端上餐桌。手工猪肉滑味道鲜美，口感细腻。虽然烫的时间稍微久一点，但是美味总是需要的等待嘛！
肉质肥满、鲜嫩的文蛤，口感清甜。很多人在吃火锅时，总喜欢放点文蛤，汤头因此会变得鲜美诱人。也难怪，大文蛤的清新甜美，是任何人也招架不住的。还有，样子小巧美观的亲亲肠，口感很带劲。一口咬下，鲜香味美的滋味在口中弥散，带点汤汁的香味，又有其本身的鲜香可口。感觉非常棒！”
吃货们，都来吧！
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来来来，我们一块唱响吃货的美好人生。
（部分美食图由食客郑晓青提供）
