首页

品尽天下好茶，分享饮茶之道，畅谈茶与人生！如有相关话题、问题，都可发送短信到18005957709，我们将邀请资深专家为你解惑。

饭前饭后最好少喝茶

读者：饭后可以马上喝茶吗？

回答：据业内专家介绍，茶叶中含有鞣酸和茶碱，这两种物质都会影响人体对食物的消化。天津药物研究院研究员李红珠在接受媒体采访时表示，胃液和肠液是人体消化食物必不可少的，可当鞣酸进入胃肠道后，会抑制它们的分泌，从而导致消化不良。此外，鞣酸还会与肉类、蛋类、豆制品、乳制品等食物中的蛋白质产生凝固作用，形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。需要特别提醒的是，如果吃的食物当中含有金属元素，如铁、镁等，鞣酸还有可能与它们发生反应，长年累月就可能形成结石。此外，胃酸偏酸性，而茶水偏碱性，饭后立即喝茶，茶碱不仅会抑制胃酸的分泌，还会稀释胃酸，影响胃酸中蛋白酶等的分泌，从而影响消化。同时，李红珠还提醒，饭前最好也少喝茶。如果要喝，应该选择菊花茶等淡茶，但不能在吃饭过程中喝茶，这样容易导致消化不良。

读者：大碗茶是指用大茶碗来喝茶吗？

回答：也可以这么理解，大碗茶是中国特色茶文化之一，风靡于解放时期的老北京，茶有两种，一种是煎茶，即把茶叶投入开水直接煎熬；还有一种是特有成茶，是由大碗盛有煮好的茶加盖上玻璃等待过路口渴的行人。喝茶时5人一组，分得一个大茶碗。当时一般情况下是2分钱一碗。大碗茶文化伴随着那个纯朴的年代而产生。