N本报记者 陈伟真
食品饮料行业前三季度的盈利能力在众多行业中“独领风骚”，而作为食品饮料行业的“主力军”，白酒业上市公司今年前三季度业绩也“一马当先”。
不过，再漂亮的业绩掩盖不住这样一个现实，库存压力巨大、高端白酒销售遇阻，已成为困扰泉州酒商们的头等难题。
随着库存问题的不断显现，白酒产能扩张，而消费需求动力不足，白酒未来业绩增长将难以避免地出现回落。业内人士提醒，要警惕年后炒家降价抛货的可能。
[走访]
茅台库存多在民间 投机客囤货居多
上市公司三季报披露数据显示，14家白酒类上市公司今年前三季度共实现营业总收入807.5亿元，同比增长43.1%；实现净利润297.6亿元，同比增长88.65%。可没过多久，近期就有媒体曝出茅台2万吨民间囤货、价格崩盘隐患等种种不利消息，给整个白酒行业笼上了一层厚厚的阴影。近日，白酒行业股票全线大跌，业绩黑马——酒鬼酒上周跌幅高达10.28%。白酒业库存压力巨大、高端白酒销售遇阻等问题开始浮出水面。
茅台民间囤货2万吨到底是真是假，无从考证，但泉州多数酒商表示，茅台库存大是不争的事实。“实际上茅台并没有像之前外界所传的那样货源紧缺，现在规模稍大一点的酒行，手中有几十箱茅台库存是很正常的。”佳鸿一酒庄总经理许培连透露，去年茅台价格暴涨，以1800元价格买入茅台的大有人在，但是现在茅台的市场价也只剩下1400元左右，1瓶差价就达400元，以30箱囤酒来算，1箱12瓶，30箱就亏损近15万元，而且还要占用资金65万元。
“其实酒商囤货并不算多，茅台真正的囤货在消费者手中。”银基集团泉州办事处负责人吴办炼说，去年确实有一部分人囤茅台酒赚到了钱，但是大多是行内人士，这也让一些行外人看到有利可图跟进炒作，但是多数在高位跟进，已被套牢。他说，在行外人士当中确实不乏收藏者，但是投机客居多。资金实力雄厚的并不急着出手，但是少数资金面紧张的投机客已经开始出手。
酒商刘先生(中天酒业刘辉)就告诉记者，去年他有一位朋友买入100箱茅台酒，现在看形势不对了，部分酒要以900元出手都没人敢接手。“虽然这个价格很低了，但是如今市场行情这么淡，社会库存又那么多，谁也没有太大把握去接手，而更重要的是，现在市场上假酒那么多，万一买到了假货怎么办？”
[业界]
库存问题、销售动力不足 白酒经销商压力山大
其实不只是茅台，库存问题已是整个白酒行业的通病。据业内人士透露，目前五粮液在泉州的库存也很多。跟茅台库存多在民间不同，五粮液的库存多数积压在经销商手中。
据业内人士吴先生介绍，五粮液实行的是经销商制，不管经销商销售情况如何，根据合同约定，经销商每个月都要固定向厂家打款提货，不然就可能被厂家取消经销权。“除非不想做经销商了，否则迫于压力，经销商都会向厂家打款。”但是眼下销售动力不足，经销商只能将货积压在仓库，等到旺季再来销售。
但市场并非如经销商们所愿。“至少到现在，我还没看到进入旺季的迹象。”新大洋酒业刘文金表示，在往年，现在早已进入了旺季，但今年中秋国庆旺季期间，白酒已呈现一定“疲态”，旺季不旺，尤其是高端白酒整体销量下滑严重。双节过后，部分高端白酒的批发价也出现回落，销售同样暗淡。
产品销售不出去，库存又占用大量的资金，经销商资金链越绷越紧。“虽然厂家出面管控市场价格，但是五粮液原来的价格体系几乎崩溃，事实上，很多酒商已扛不住库存压力，暗地里纷纷低价抛售。”业内人士吴先生说，甚至有些产品还出现了价格倒挂现象，“有些酒从厂里拿出来后就没钱赚。”
“现在已有经销商不想给厂家打款了。”吴先生说，曾经费尽心机争取来的经销权如今成了“烫手山芋”。五粮液经销商叶先生也坦言，今年五粮液的业绩增长很多是靠新加盟的经销商来拉动的，实际终端市场销售的拉动有限。
[观点]
价格上涨空间有限 警惕年后炒家抛售
尽管市场消费量在减少，但是白酒厂家产能扩张的热情却有增无减。根据行业“十二五”规划，预计到2015年，白酒产量将达到960万千升，而2011年白酒产量为1025.80万吨，创出历史新高，已超越“十二五”白酒产量规划。据媒体报道，10月底，仁怀市副市长喻阳洪宣布，在2013年之前将投入10亿元，整合当地近百家小规模的白酒企业，打造“第二茅台”；行业老三洋河集团，则提出要扩建数十亿元的白酒生产计划；湖北、安徽等地也在积极谋划省内行业的整合，希望能组建大型白酒集团，促进白酒产业集群的发展。
“很显然，在产能日益过剩的背景下，白酒售价上涨的空间将越来越有限，价格下滑也在所难免。”吴先生表示。市区一家烟酒行的负责人许先生告诉记者，虽然前一段上调了茅台出厂价，但是茅台的批发价也一直涨不起来。
价格涨不上去，库存又降不下来，那么在年底会不会出现抛售的情况？对此，泉州多数酒商仍表示乐观。“尾牙到春节是一年当中酒水消费的最旺的季节，往年酒商都会备货，所以抛货的现象在春节前基本很难出现。不过春节过后，白酒消费逐渐转淡，到时恐怕就会有炒家抛售了。”酒商刘先生说。
微 微语
醺
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@泉州红酒王-Martin：【哪些食物是葡萄酒的大敌？】味道比较重、比较冲的食物都会干扰葡萄酒的味道，比如生洋葱和大蒜。芦笋也会让人在选酒时非常伤脑筋。中国菜里的许多调料也是葡萄酒的天敌，比如醋。此外，有人喜欢在吃饭时喝茶和果汁，这两个也都和葡萄酒相克。细致的鱼翅也很难和葡萄酒搭配。
玛茜
美酒小百科
读者：常听到葡萄酒盲品评分，请问盲品是什么意思？
玛茜：所谓盲品(Blind tasting)，是让品尝者人不看酒标，不因先入为主的品牌或年份效应而影响判断，仅凭颜色、香气和口感去判断酒质、品种、产地、酒龄乃至价位。正式的品酒会通常实行盲品制，既适用于评比葡萄酒，也适用于考验品尝者。
葡萄酒发烧友能从色泽、酒香以及口感，来判断这瓶酒的产地和年份，并分析出当地的土质条件和当年的气候特征；更甚者，能研究出北半球霞多丽与南半球霞多丽的香气有什么微妙的区别、波尔多左岸与右岸的风格有什么明显的差异。
每年，世界各地都会举办各类葡萄酒盲品大赛，比较著名的有法国波尔多酒大赛，勃艮第葡萄酒大赛等，都有上百年的历史。1855年，法国波尔多评选出的酒庄分级中，盲品也是不可缺少的部分。
如今，英国著名葡萄酒杂志《滗酒瓶》（Decanter）发起并主办的世界葡萄酒大奖，美国著名葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）举办的百大葡萄酒评选，每年都会评选出世界百大葡萄酒，拔得头筹的葡萄酒，就会身价百倍，该酒庄以及酿酒师也会随之得到业界的肯定。因此，具有权威性的盲品大赛，通常被称为葡萄酒届的奥斯卡奖或金马奖。
在中国，虽然葡萄酒的历史不长，但盲品也已经成为广大葡萄酒爱好者乐此不疲的游戏，在北京、上海、广州和深圳等一线城市，更是有层出不穷的各式盲品酒会举行。对于一个专业的品酒师来说，盲品的训练主要培养的是分辨葡萄酒优劣的能力，可以通过专业的老师指导，有系统地安排品尝的酒样，使用合适的辅助工具，来提高品鉴者的鉴别能力，而对于业余爱好者，没有必要经过那么严格的训练，反而能在轻松的品鉴中体验更多的乐趣。
泉州醇醉酒窖
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