记者 林秋燕
酸汤雪花鱼：
无骨无刺的滑嫩
“湖南味道”，一家新派的湘菜馆，“酸汤雪花鱼”是店里的一道特色美食，是自家研发的，鱼肉采用的是无骨无刺的龙鱼。老板田先生介绍，“我们通过前期的腌制，除去龙鱼本身的土腥味。这种汤煮的方式，更凸显鱼肉本身的细嫩。”
切成条状的鱼肉，口感鲜嫩爽滑，无土腥味，丝丝辣味愉悦着你的味蕾。此外，还有木耳、酸萝卜、魔芋等配菜，里头还有手工面条，吸收鲜辣的汤汁后味道极佳！
推荐地：海沧区沧林东二路乐海百货1楼
思明区厦禾路1126-21号富兴大厦 湖南味道
炭烧鳕鱼配柠檬泡沫：
分子美食很Nice
“宴遇”，一家创意概念餐厅，这里的众多美食，都属“分子料理”。据新景店餐厅王经理介绍，“分子料理”是一种通过改变食物形态却依然保留原味的烹饪方式。
炭烧鳕鱼配柠檬泡沫，就是一道把柠檬汁打成泡沫的创意“分子料理”，柠檬泡沫轻轻地点缀在金色脆皮、纹理清晰的鳕鱼上，周围再搭配些许果蔬颗粒，造型很诱人。口感上，炭烧的鳕鱼恰到好处地外焦里嫩，而打成泡沫的柠檬汁也起到了去腥的效用，相得益彰。
推荐地：思明区嘉禾路21号新景中心AB栋2层
思明区嘉禾路399号SM新生活广场（红宝石4楼） 宴遇
木桶鱼：鹅卵石现煮活鱼片
“胖鱼村”，一家本港海鲜大排档，不可错过他们的招牌菜——木桶活鱼，做法很富创意。鹅卵石在微波炉中加热后放在高温油中炸热，再装到木桶中，然后把切成薄片的鲈鱼倒入木桶中，冰冷的鱼片与预热的鹅卵石一碰触，马上发出噼里啪啦的响声，再淋上由鲈鱼的骨头熬制的鱼汤，香气随着热气溢出，盖上盖子焖上30秒左右，揭开时，鱼片已熟。乳白的鱼汤，浓厚鲜甜，鱼肉鲜嫩可口！
据店老板陈先生介绍，这种煮法，能让鱼肉在高温下快速变熟，并保持在生熟最适度的状态，嫩度达到最佳。
推荐地：曾厝垵龙虎山路799号13~16（铁路疗养院旁） 胖鱼村
一周小鱼卡五折商家
（牡丹小鱼卡、小鱼灵通卡、心有鱼鹭通畅E通卡）
商家：泰西亚 时间：11月26日
地址：厦门市思明区湖滨北路27号
特色：这是东南亚菜餐厅，除了泰国菜，还有越南、印尼、马来西亚等不同国家的美食。
商家：状元坊海鲜料理 时间：11月27日
地址：中山路女人街（局口街）状元巷台湾特色小吃旁
特色：主推平价闽菜的私房小菜馆，口味地道，价格实惠。
商家：小鲁有约 时间：11月28日
地址：湖里区兴隆路627-1号三启楼107号(近三中)
特色：这是一家私房菜馆，驴宴较有名，驴肉菜是其招牌，还有羊蝎子火锅也是特色。
商家：胖鱼村 时间：11月29日
地址：曾厝垵龙虎山路799号13~16（铁路疗养院旁）
特色：以新鲜海鲜为主打
