N本报记者 林深圳 张颖珍 白志强 文/图
本报讯 “农村包围城市”、“情满钓鱼岛”……这说的可都是菜名。油条还有醋熘的，你听过吃过吗？
厝边除了饕餮试吃外，还能每场学到一道美味的烹饪诀窍和具体步骤，此等美事只应“厝边好味道”有。
上周末，第一、二站的社区厨艺大比拼华丽丽地收官，而这一连串的经典，却让厝边久久乐开怀。
又有好消息！本周末，第三站和第四站（详细情况请见下表）的高手对决赛，将相继拉开战幕，而截至目前，两个社区的报名人数都已近20人。所以，想来参赛露一手的厝边，得抓紧了，快快到举办地的社区居委会报名（每个社区报名上限人数为30人，抢得前20名就有好礼拿）。
今天，接着说说厝边的美味情缘，也许让你豁然开朗，也许又让你“烹”然心动。这次的组合还是男女“混搭”：三位资深煮妇和一位男大厨，他们的故事离不了美食，也给人带来了小小的幸福感。一起来听听。
第三站 芗城人民新村
推养生 懂保养 热心大姐藏烹饪心经
（杨丽珍，社区居民，58岁）
什么？58岁！
第一眼见到杨丽珍，大伙儿都猜不出她的实际年纪。
“这都是吃出来的！”杨丽珍一语道破自己的保养秘诀，原来，作为家里的“掌勺”，杨丽珍一直都致力于做最天然、无害的养生餐。
每天清晨，她就为家人榨玉米汁或是五谷浓浆，搭配鸡蛋和南瓜饼。
平时，家里做菜也讲究“天然”二字，像海鲜之类的，杨丽珍就偏爱用清蒸或是白灼的烹饪方式。
自己一家吃得健康还不算什么，杨丽珍还鼓励身边的朋友，健康饮食，健康生活。“我有一些老同学，平时上班都来不及吃早饭，我就自己做了茶叶蛋给他们送过去，办公室里见者有份。”杨丽珍说，自己做的茶叶蛋可是有口皆碑的，这可是有小秘诀的，“茶叶蛋煮熟之后，要轻轻拍打蛋壳，出现裂痕，再浸泡在汤汁里一段时间，这样比较入味好吃。”
除了一日三餐，土生土长在漳州的杨丽珍，对漳州小吃也是情有独钟，像打卤面、炸五香她做起来都十分地道，这次比赛，杨丽珍说自己准备了一道最常见的家常菜，“非常普通，每家每户都会做，但是我希望大伙儿能从我的菜中吃出健康的味道。”
芗城区东铺头街道办事处工作人员沈菲菲微评：
一听说要参加比赛，社区的工作人员就力荐杨阿姨来参加，还说这是一位为人大方、又经常为小区老人做好事的大姐，我想，像这样善良而又讲究健康饮食的人，做出的菜定有独特之处，大伙儿就拭目以待吧！
爱做菜 乐分享 角色多变自学厨艺
（郑蓓玲，社区居民，51岁）
开过大排档，当过小老板，做过食堂掌门，现在，她是一个十分“抢手”的月嫂。
郑蓓玲从老板到月嫂，总能在自己的角色中，找到生活的乐趣，而唯一不变的是对美食的热爱。
“我从小就喜欢美食，上小学后，就开始向父母学做菜，一家人的伙食都是我在照料，每天都变着法把食材做得更好吃。”
直到十年前，郑蓓玲对美食的热情才真正被激发出来，“那时候看电视节目，很多人在教做菜，我才知道，原来做菜也能做得这么有意思”，打那以后，郑蓓玲开始留意身边有关美食的一切食物，从来不逛书店的她，开始去书店买食谱，美食节目更是每期必看。
一到周末，就请朋友到家里来，让大伙儿尝尝自己的手艺。
几年下来，郑蓓玲的好厨艺在朋友里是广为相传，而她的拿手菜“水煮活鱼”，更是每次朋友聚会的“必点”菜。
研究了那么多食谱，郑蓓玲也学以致用，身为月嫂的她，总是针对客人的身体情况，为她们定制健康科学的食谱，还想方设法在食物上搞些创意，让它们看上去更加美味。
芗城区南台社区居民王小平微评：
我跟蓓玲是多年老友，她平时有事没事就喜欢喊我们去她家里吃饭，十分热情，对朋友也好。
而且她做的菜，是我们朋友里做得最好的，我对她这次参赛有信心！
第四站 芗城江滨花园
勤摸索 擅做鱼 ”煮夫“出手美味到家
（郑阿勇，57岁）
喜欢看美食节目，平时有空也研究一下菜谱，经过多年的“摸索与历练”，市区江滨花园3幢的住户郑阿勇，已被亲朋好友奉为“大厨”。
郑阿勇擅长做鱼，能做出十几种鱼类菜。每逢亲朋要置办酒席，都经常请他去当大厨。
家有“煮”夫，全家人就有口福。
郑阿勇说，他在年轻的时候，就对做菜很上心了。和朋友下馆子，看美食节目，看到好吃的菜，郑阿勇事后都会跑到菜市场买食材回家尝试做，这个习惯一直保持至今。慢慢地，郑阿勇学会了许多种菜的做法，“我老婆很有口福，虽然她很少外出吃宴席，但宴席上的很多菜，其实我都在家里做过的。”
芗城新桥街道新竹社区居委会工作人员黄天赐微评：
虽然我没品尝过，但好几个厝边都说郑阿勇的厨艺很赞！我们都“挺”他！
不拜师 巧自学 用好心情做有爱菜
（郑慧珺，家庭“煮”妇，45岁）
没有专门拜师学过厨艺，但因有一个擅长烹饪的父亲，郑慧珺从小耳濡目染，无师自通。
“最好吃的菜，永远是父亲煮的，有父爱的味道。”郑慧珺记忆最深的那道菜，就是她孩童时期，父亲炒的鱿鱼卷。“这道菜刀工很讲究，鱿鱼必须斜切成‘十’字形，下锅后才会自动卷起来。”
做一道道令家人垂涎欲滴的家常菜，一直是郑慧珺最快乐的事。三十多年过去了，郑慧珺的父亲年纪大了，现在很少下厨。
“做菜时，心中一定要有爱，这样炒出来的菜才香。”郑慧珺说，烹饪，不只是一种生活技能，更是一种生活态度。带着不同心情做菜，菜的味道自然也会呈现出不同的滋味。
不信，你回家试试！
芗城新桥街道新竹社区居委会党支部书记吴佩文微评：
她平时为人低调，两年前，我偶然在漳州电视台美食节目上看到她的参赛身影，才知道她是个厨艺能手，虽然没尝过她做的菜，但她的手艺一定不赖！
【征集令】
厨艺大比拼，你行我也行！美食就在身边！
厝边们可以通过拨打海都漳州通2050110报名，也可以到有参加此次大赛的社区居委会报名（地点详见下表）。需要注意的是，报名时，需登记基本信息、菜品名称、所用材料、菜品成本（备注：参赛菜品必须是热菜，冷盘、拼盘不可参赛，并且参赛人员须做好前期的洗菜、切菜等准备工作，到场直接开煮）。
同时，不管你已报名，或准备报名，都可以来讲一讲你和美食不得不说的故事，我们将于每周周二至周六，推出厝边们的美食故事。厝边们可通过上述两种方式报名。
