N本报记者 陈金兰 谢向明 文/图
11月26日，晋江举行品牌企业与中小企业产能对接座谈会。这已是今年晋江举行的第三次类似会议。由此，一批长期默默耕耘在“代工”岗位，为知名品牌闯市场，打造强大的产品保障的中小企业开始逐渐浮出水面，被业内和外界所关注。其中，知名度一向不高的福建福派园食品股份有限公司近期更是一下子走红：先是在天交所挂牌，近期该公司撬开要求苛刻的欧洲市场，一下子向欧洲市场出口了30多个货柜的棉花糖。
长期以来，中小企业，究竟是该走艰辛的造牌之路还是专注于某一品类，为大品牌代工，这个话题一直是业内的焦点。然而，福派园董事长陈海峰却以亮丽的业绩告诉人们，长期专注于某一品类，走代工路线，赢得品质口碑，适时顺势突围，何尝不是一种品牌之路。
代工带出口碑
“这批产品主要是应对即将到来的西方圣诞节，出口量确实比较大。其实我们出口欧洲市场已经有三年时间了。”陈海峰说。除了出口欧洲市场外，这家专注于生产高品质棉花糖的企业，还为蜡笔小新、亲亲、雅客等周边十多家知名品牌代工。
无独有偶，晋江市绿草香食品有限公司，在过去十多年里，则一直专注于棒棒糖。号称亚洲最大淀粉软糖制造企业之一的晋江奇峰食品有限公司，尽管这两年一直致力打造自有品牌，然而这家公司的淀粉软糖，至今仍备受广东一些食品商青睐，订单十多年从不间断。
“其实以前，我们也跟当时多数企业一样，市场热销什么就生产什么，不过很快发现由于品类太多反而难以盈利。”2001年这年，绿草香总经理苏清杯决定舍弃其他糖果，只专注于棒棒糖。由于专注，品质迅速提升。很快，大批国内知名糖果企业，纷纷将订单交给绿草香代工。通过与品牌企业的合作，在监督中，代工企业的生产管理水平也获得很大发展。尽管该公司的生产硬件不如一些大品牌，但是生产团队的综合素质，都是行业数一数二的。该公司的QS认证是福建第五家拿到的食品企业，其品质管理水平可见一斑。
经过多年探索，现在这种代工模式，在晋江食品行业已非常普遍。“它们都有一个共同特点，长期专注于某一品类的研发生产，品质堪称行业顶级，进而塑造了自己的独特竞争力。”晋江市食品行业协会秘书长陈昌熙总结说，这些企业长期为知名品牌代工，最终也形成了自己的口碑，代工也带出了业内知名度。
据了解，这种产业分工，大规模的尝试源于2009年。当时行业面临着同质化危机。为此，一些有识之士，开始呼吁中小企业不要盲目跟风，建议选准自己的产品定位，实行差异化经营，并考虑为部分品牌企业代工。“一开始大家彼此缺乏信任，食品毕竟涉及健康问题。”不过，蜡笔小新、雅客、亲亲等品牌与福派园、绿草香、奇峰等中小企业还是开始了尝试性的合作。经过一段时间的磨合，双方慢慢建立了互信关系。
以口碑发力自主品牌
四五年前，棉花糖在中国还是一个相对冷门的糖果品类，但是通过对欧美市场的观察，陈海峰研判，这款糖果早晚会在中国爆发。于是，他投入巨资，决定专注棉花糖的研发与生产，并先后引进了5条先进的生产线。
由于品质过硬，加上棉花糖设备投资昂贵，一些知名品牌更愿意尝试将订单交给陈海峰代工。对于陈海峰而言，帮品牌企业代工棉花糖，除了消化产能过剩外，还可以借助众人力量，培育一个新兴的品类。“有了众人帮忙炒作，棉花糖在中国市场很快就火热起来。否则我自己去培育一个品类，既辛苦，花费又多。”陈海峰说，经过四五年的培育，而今棉花糖已经成为国内新兴的糖果品类，预计市场份额也有上百亿。而福派园的棉花糖在中国糖果营销界已是一个过硬的品牌。据估计，晋江有近九成的棉花糖是委托福派园加工的。
正是有了高品质的底气，今年福派园、绿草香等知名代工企业，纷纷启动自己的造牌计划。而他们的发力渠道，大多选择门槛较低的流通市场，而不是高门槛的商超渠道。同时，依然坚持口碑闯市场，而不是砸钱做广告的传统造牌模式。
经过两年来的铺设，绿草香公司在南方市场初步站稳了脚跟，也积累了自己的扩张模式。“从今年9月份起，我们将以一年两个省区的速度复制这种模式，最近的目标是撬开江苏、安徽市场。这次福州糖酒会，我们还发展了一批地级的二级代理。”苏清杯透露说。
“我的理解是做品牌不一定非要砸钱投广告，像我们这样实实在在做产品，让代理商认可，品质获消费者认可，赢得口碑，这也是品牌。”陈海峰的想法很传统，他的目标是将福派园打造成为中国第一棉花糖品牌。
在晋江食品行业，通过为品牌企业代工，提升自身产品品质，最终塑造自有品牌，其实也是有例可循。如亲亲为宝洁代工薯片，蜡笔小新也是通过为外资企业代工果冻，而掌握自己的生产经验。
产业分工仍较粗浅
业内人士指出，未来食品产业的发展趋势将呈现两个特点：大企业做大做强，中小企业做专做精，形成合理的产业分工。
尽管晋江食品行业相互代工已经非常普遍，但在陈昌熙看来，这还只是比较粗浅的产业分工，分工还不是很细。今后，仍面临如何进一步深化的瓶颈。而这很大原因在于，部分中小企业面临厂房空间狭窄，升级受限。
同时，中小企业也要有危机感，不断做精做专，提高技术含量，做出更好吃更有品质的产品，以保持自己的竞争力。“很多代工企业担心订单跑掉，其实这恰恰说明了自身还未做专做精，还有很大空间有待挖掘。如果你的成本做到行业最低，品质做好，那么即便是品牌企业，有什么理由不把订单交给你？他们自己生产反而没有优势。”绿草香总经理苏清杯如是说。
“随着消费市场的理性，还有竞争的加剧，未来中国食品行业的生存模式，越来越多的企业的生存之道将是靠高品质生存。但是定位一定要清晰，要看准自己所选品类的发展前景，这就需要战略眼光，当然还有沉得住气。”陈昌熙认为，中小企业财力有限，但只要认准定位，长期耕耘，无论是代工，还是自主品牌，都可以在中国庞大的市场分得一杯羹。
□对话
陈海峰：
把钱全部
投入生产线
《老板周刊》：为什么您也想造牌？
陈海峰：代工也不是我独有，品牌企业随时可以把订单交给其他人。这次，我们在天交所挂牌，也借机推出自己的品牌，大家才认识我们。
《老板周刊》：代工与自主品牌，如何权衡？
陈海峰：代工我不会放弃，但是我也会逐渐提高品牌影响力，发挥生产品质和成本优势。
《老板周刊》：你们的品牌起步比较晚，机会在哪里？
陈海峰：我们公司的生产车间、设备，在整个行业都是比较齐全，比较先进，可以说万事俱备了。还没出生的人还有人想做糖果，更何况是我们呢？有倒的企业，没有倒的产业，只要有差异化，总能寻找到新的空间。
《老板周刊》：在行业，你们的品质一向口碑很好。您做出好食品的秘诀是什么？
陈海峰：遵纪守法在做，哪有什么秘诀？严格按照国家标准去做，我们也不是仙，没有比别人厉害，硬件该怎么配套、原辅材料、质量该怎么抓，就怎么抓，食品就是良心工程。
《老板周刊》：听说，你们很注重生产投入？
陈海峰：这几年，我都舍不得去建办公楼，至今还是挪用食堂的地盘，我就是这样一种特别重视生产的人，该投，我是一条线几千万元说投就投，可是办公大楼几百万元，我都舍不得建。
