N本报记者
陈伟真
恶劣天气频袭，欧洲主要葡萄酒产区正面临过去40年来最糟糕的一次收成。有的酒庄已经调高了今年葡萄的收购价。那么，全球葡萄酒的供应性恐慌，是否会波及泉州的葡萄酒市场？
对此，大部分葡萄酒商倒很淡定。在他们看来，减产未必造成市场成品供应量减少且其他年份葡萄酒的库存可缓解接下来的短缺，市场投资热度不足恐难支撑葡萄酒价格继续上涨。
【现状】 全球葡萄产量大幅缩减 部分酒型供应不足
“今年欧洲的葡萄收成可谓愁云惨淡。”不久前刚从欧洲归来的TIMELINE优渥的唐晓枫颇有感触。据她了解，受恶劣天气的影响，今年全球葡萄欠收近30%。她的这一说法，近日记者也从泉州其他多家酒庄得到了验证，“我们最近也从欧洲的供应商那里得到同样的消息。”佳鸿一品酒庄负责人许培连说。
据了解，2012年全球葡萄产量惨遭近40年来的最大“滑铁卢”。据市场人士预测，全球葡萄酒产量的大幅缩减，很可能导致2013年的葡萄酒价格恐慌式上涨。据了解，欧洲的一些地方的酒庄已提高了今年葡萄的收购价。有些低端葡萄酒已出现供应不足，业内人士预测，诸如黑品诺、长相思和霞多丽等日常饮用葡萄酒价格明年将会上调。
【观点】 需求下降和库存量 或将抵消供应量短缺
全球葡萄酒的供应性恐慌，会不会波及中国的葡萄酒市场呢？对此，泉州部分酒商略有担忧，“如果明年新葡萄酒上市价格上调的话，中国的进口葡萄酒很可能受波及。”泉州一葡萄酒商表示。
但更多酒商则表示乐观，认为并不会给中国葡萄酒市场供应变化带来太大影响。在佰梦酒庄杨江鸿看来，涨价、供货紧张等说法也不能完全相信，很可能是国外的酒庄或者机构在借机炒作，以提高来年葡萄酒的价格。“其实目前欧洲已经出现葡萄供应过剩的问题，即使没有天气的因素，这几年欧盟的一些国家也在鼓励酒庄减产以保证葡萄酒品质稳定。”杨江鸿说。
业内人士马先生表示，今年中国市场进口红酒的增幅也开始放缓，虽然今年产量下降，但其他年份葡萄酒的库存量与积压也能缓解接下来的短缺。
【价格】 看天气也看投资热度 不能一概而论
针对2012年葡萄酒走势，泉州知名品酒师王灿辉表示，目前很难根据天气因素来预测2012年的葡萄酒价格，且由于产区不同，价格的变化趋势也不能一概而论。
“从目前得到的数据来看，跟往年比较，今年的情况确实不如2011年，但要明确的价格预测，只能等到明年四月份期酒价格出来之后。到时酒庄会举办品鉴会，请来专业人士进行品鉴，会对葡萄酒进行一个系统的评估，就能知道2012年的天气对价格的影响到底有多大。”
另外，在王灿辉看来，天气可能会对葡萄酒价格造成一定的影响，而真正能对价格造成影响的更多的是市场行为，市场投资热度、经济环境等比任何自然因素带来的影响要大得多。据相关数据显示，代表全球最上乘100只红酒价格的Liv-ex100指数，今年以来累计下跌11%，自2001年7月成立以来累计回报率为178%。所以投资热度减弱也恐难支撑葡萄酒价格上涨。
对此，唐晓枫表示，今年葡萄减产很可能会导致今后两年内部分葡萄酒进口价格上涨，但是她认为会不会体现在终端价格上却不一定。“目前国内红酒还比较混乱，市场空间相对国外的葡萄酒市场还很不成熟，利润空间相对还是比较大，所以即便是酒庄进货价格上调，或是部分酒商因此终端提价也未必能够撼动市场，估计明年葡萄酒价格整体上不会有太大变化。”她说。
【品质】年份不好时 最考验酿酒师技术
那么，天气情况会不会对酒的品质带来影响？杨江鸿认为，天气不好，尤其是霜冻、冰雹等恶劣天气确实会造成葡萄品质下降，但是好的名庄一般会对葡萄进行严格的挑选，先保证正牌酒的品质，另外，品质没达到正牌酒的就可能会被降为副牌酒使用。所以，受今年天气的影响，一些名庄很可能会降低正牌酒的比例。另外，王灿辉认为，产量降低也并不意味着品质下降。“按照以往的经验，往往产量走低时，葡萄酒的品质反而会更好。”
在唐晓枫看来，葡萄酒的生产是“三分靠工艺，七分靠原料”，年份不好时最考验酿酒师的技术。“要考验酿酒师的内功了，在有些产区，即使天气情况导致葡萄的品质不是特别好，但是同等条件下，也能酿出好于其他产区的酒。尤其是一些有实力的酒庄，可以做到把气候因素带来的影响降得非常低。”她说。
【应对】 名庄酒或更稀缺 可适度囤货
今年葡萄减产必然导致供应量减少，那么泉州的酒商是否有必要进行提前囤货来应对？
在杨江鸿看来，即使产量减少，对于中低端的葡萄酒价格并不会有太大的影响，所以，中低端酒目前没有必要提前备货。但是他认为有些名庄酒就可能变得更加稀缺。
他介绍说，“好年份找普通酒庄，坏年份找名酒庄”这是行业的通常的做法，如果年份好的话，随便一家普通酒庄酿造出来的酒的品质都很好，所以，好年份往往能在普通的酒庄淘到性价比比较高的酒，但是如果年份不好的话，就要考验酿酒师的技术，那么名庄酒的品质往往更有保证，所以在高端市场上，不好的年份，一些名庄酒将更加稀缺。对此，杨江鸿表示，目前佰梦酒庄也在考虑是否要提前适量囤一些名庄好酒。
另外，唐晓枫表示，虽然今年葡萄减产，但是在一两年内并不会造成市场成品供应量减少，所以短期内并不需要提前囤货。另外，她认为，一些欠收的产区可能会因为产量减少而导致供应不足，但是并不是所有的产区都欠收，酒商也可以转向其他产区寻找替代。另外，现在很多酒庄酿酒生产合作社生产的酒也并不全部来自自己的酒庄种植的葡萄，很多酒庄也会从农户手中收购葡萄，所以，通过市场资源调度，也能满足酒庄的生产，所以不必太担心。
