“奶奶是我的咖啡领路人，给我咖啡热情的是星巴克，让我这种热情转化为事业的，也是星巴克。”11月26日，星巴克北京第100家店开业暨星巴克（中国）大学开学的活动现场，作为星巴克中国第一家咖啡大师店副经理，同时也是星巴克（中国）大学的第一批伙伴教授之一的应龙，因为双重身份，两次登上舞台，几乎成了现场的明星。
作为星巴克中国第一家咖啡大师店的咖啡大师，当被问到“什么是成为咖啡大师最重要的条件？”应龙坚定而自信地回答：“我认为是咖啡热情。只有对咖啡怀着满腔的热情，才能激发我们，不断去寻求更高的突破。”
应龙第二次登上舞台，是他从星巴克中国总裁王静瑛接过星巴克（中国）大学伙伴教授的证书。应龙说：“‘伙伴教授’对我来说，是荣誉，是挑战，更是责任，我会用我的热情感染更多的伙伴们。”
活动结束后，应龙忙着为顾客和星粉们调制个性化的咖啡。在星巴克中国第一家咖啡大师店里，应龙和其他的咖啡大师们，不仅为顾客调制心仪的咖啡，而且作为星巴克体验的核心与灵魂，他们更乐于和善于分享咖啡文化和星巴克的人文精神，让顾客得到非同一般的星巴克体验。
在与顾客交流之余，作为星巴克（中国）大学的第一批伙伴教授，应龙将承担起《星巴克体验》和《咖啡品鉴》这两门课程的培训职责。他说：“伙伴是星巴克体验的核心与灵魂，伙伴的热情、知识和技艺，直接影响着顾客的感受。
我最大的愿望就是通过‘伙伴教授’这一双重身份，与伙伴们互相学习、互相激励、共同成长，‘将心注入’每一杯咖啡，完成每一粒咖啡豆最后10英尺的完美旅程，传递每一杯纯正的星巴克咖啡。”
2006年加入星巴克至今，每当到达一个新的高度，应龙都会非常自豪和感动。对于未来，应龙信心满满，他说：“咖啡是我的事业，我希望带着满腔的热情，不断寻求更高的突破，感染更多的伙伴，成为像我一样的咖啡大师；同时也让顾客体会到星巴克的真髓，为顾客创造更多的星巴克体验。”
